Gevulde paprika's met kool inmaken
Producten
voor een blik van 3 liter
Bulgaarse peper - 10 stuks (1,5 kilogram)
Kool - kleine vorken (1,5 kilogram)
Wortelen - 2 stuks (300 gram)
Chilipeper - 1 pod
Suiker - 6 eetlepels (150 gram)
Zout - 4 eetlepels (120 gram)
Azijn 9% - 50 milliliter
Water - 1 liter
Hoe kool gevulde paprika's te koken
1. Was 10 paprika's, snij de stelen voorzichtig samen met de zaaddozen.
2. Hak de koolkop fijn. In een diepe kom met je handen moeiteloos de kool pureren en een eetlepel zout toevoegen.
3. Rasp de wortels (op een grove rasp), voeg toe aan de kool en meng met je handen.
4. Vul de paprika's met kool en wortels en doe ze in een diepe kom.
5. Giet een liter water in een pan, voeg 6 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe. Verwarm aan de kook.
6. Giet een theelepel azijnessence in de voorbereide pekel.
7. Giet de paprika's met pekel, voeg de hele chili toe. Bedek de paprika's met een bord waarop de onderdrukking kan worden gezet.
8. Doe de paprika's na 2 dagen in potten, voeg de pekel toe en dek de potten af met deksels.
9. Snijd de chilipepers in stukjes en doe er een in elke pot.
10. Steriliseer potjes peper: doe in een brede pan, giet driekwart van de hoogte van de potten en begin met verwarmen.
11. Nadat het water in de pot heeft gekookt, de potten 10 minuten op laag vuur steriliseren.
Sluit of rol potjes peper met deksel. Laat afkoelen, gewikkeld in een handdoek.
Fusofacten
- Gebruik voor het bereiden van gepekelde paprika's glas of email gerechten.- Ingelegde paprika's met kool kunnen niet worden gesteriliseerd: in een kom met pekel laten of in potten doen, maar in de koelkast bewaren. Na ongeveer een week is de snack klaar, de houdbaarheid is 2 weken.
- Knoflook wordt toegevoegd aan de koolvulling (1 kop per hoeveelheid), gehakte selderij of peterselie.
- Spaanse peper je kunt het in de lengte doorsnijden voordat je het legt - op deze manier zal het beter bitterheid geven. Er moet echter voorzichtig worden omgegaan met chili pepers. hij kan zijn handen verbranden.
- Gepekelde paprika's gevuld met kool - uitstekend tussendoortje tot bijgerechten van gekookte aardappels of rijst-... De schaal is ook geschikt voor de feesttafel.
- Spectaculair ziet eruit als een aperitief gemaakt van paprika's in verschillende kleuren.