Hoe watermeloenen voor de winter te maken
Producten
4 liter
Watermeloen - 3 kilogram
Water - 1,5 liter
Knoflook - 8 tanden
Laurierblad - 4 bladeren
Selderij - 4 peulen
Zwarte peperkorrels - 8 erwten
Suiker - 3 eetlepels
Zout - 2 eetlepels
Azijn 9% - 4 eetlepels
Hoe watermeloenen te maken
1. Was en droog de watermeloen, snij in cirkels, verwijder de korst, snijd de pulp in blokjes van 3x3 centimeter, verwijder de zaadjes.
2. Verdeel in potten van 4 liter 1 bleekselderij, 2 teentjes gepelde knoflook, 2 peperkorrels, 1 laurierblad.
3. Kook 1,5 liter water in een pan of ketel.
4. Doe watermeloenen niet stevig in potten op kruiden, giet bereid kokend water.
5. Koel de potten gedurende 20 minuten op kamertemperatuur.
6. Laat het water uit de blikken via een zeef in de pan lopen - de watermeloenen moeten in het blik blijven.
7. Breng water aan de kook, voeg suiker en zout toe, kook de marinade 3 minuten na het koken met een rustige kook.
8. Voeg 1 eetlepel azijn toe aan elke pot.
9. Giet de marinade in potten tot aan de hangers, rol de potten op.
10. Wikkel elke pot in een dikke handdoek, koel en bewaar.
Hoe watermeloenen snel te maken
ProductenWatermeloenen - 2,5 kilogram
Water - 2 liter
Azijn 9% - een half glas
Suiker - 5 ronde eetlepels
Zout - 2 ronde eetlepels
Hoe watermeloenmarinade te koken
1. Giet water in een kom, voeg suiker toe en zet op hoog vuur.
2. Los suiker op in water, zet na het koken het vuur lager, kook gedurende 1 minuut en zet uit.
Hoe watermeloen te maken
1. Snijd de watermeloen in halve cirkels, verwijder de zaadjes met een mes, doe in een kom, giet over met azijn, giet over de marinade en bedek met onderdruk (bord en pot).
2. Bedek de kom met watermeloen en zet 12 uur in de koelkast.
Fusofacten
- Voor beitsen zijn rode, dichte watermeloenen het meest geschikt: dergelijke watermeloenen koken niet over, ze zullen knapperig en sappig zijn voor neven en nichten. Zelfs onrijpe watermeloenen zullen het doen. Watermeloenen kunnen met of zonder schil worden gepekeld.- Bij het gieten van kokend water en kokende marinade is het belangrijk om de regel te volgen zodat het blik niet barst: giet eerst kokend water in het midden van het blik in een dunne stroom zodat het blik opwarmt, daarna met een royale stroom totdat het blik tot aan de schouders is gevuld.
- Als de deksels van de potten opzwellen bij het bewaren van ingemaakte watermeloenen, open dan de potten, laat uitlekken, kook de marinade en doe de marinade terug in de potten.
- Watermeloenen gebeitst voor de winter worden niet langer dan een jaar bij kamertemperatuur bewaard, snel gepekelde watermeloenen - ongeveer een dag in de koelkast.
- Voeg citroenzuur of aspirine toe in plaats van azijn om de watermeloenen goed te houden. Dit wordt gedaan zodat het blik niet kan exploderen door de gassen die de watermeloen vormt. Het wordt aanbevolen om alleen citroenzuur te kopen voor beitsen van hoge kwaliteit. Voor 1 kilo watermeloenen heb je een halve theelepel citroen nodig. Aspirine wordt fijngemalen met 2 lepels (een tablet wordt op een eetlepel geplaatst, een tweede eetlepel wordt erop geplaatst - en in cirkelvormige bewegingen gedrukt totdat de tablet tot poeder wordt vermalen) en aan de potten toegevoegd voordat de pekel wordt gegoten: 1 aspirinetablet is nodig voor een pot van 1 liter.
- Voor de verandering kun je honing aan de marinade toevoegen (voor 1 liter - 1 eetlepel honing) en mierikswortel in potjes doen (20 gram verse mierikswortel per liter).