Hoe maak je een dozijn salade
Producten
voor 5 liter salade
Aubergine - 10 stuks
Tomaten - 10 stuks
Verse paprika's - 10 stuks
Uien - 10 stuks
Knoflook - 1 kop (10 tanden)
Plantaardige olie - 400 milliliter
Zout - 2 eetlepels
Suiker - een derde van een glas
Azijn 9% - een half glas
Bereiding van producten voor het koken "Tens"
1. Was, schil en droog de groenten.
2. Snijd de aubergines in grote blokjes met een zijde van 2 centimeter, doe ze in een kom, giet koud gezouten water om de bitterheid te verwijderen; laat dan het water weglopen.
3. Schil de paprika's van de stengel, tussenschotten en zaden, halveer ze en snijd ze in een halve centimeter dik schaafsel.
4. Giet kokend water over de tomaten, laat een paar minuten in kokend water zitten, verwijder dan de schil, snijd de stengels en snijd ze in blokjes.
5. Schil de uien en snijd ze in halve ringen van 0,5 centimeter dik.
6. Pel de knoflook en haal door een knoflookpers.
Snel een "tien" salade bereiden
1. Giet plantaardige olie in een pan, zet op middelhoog vuur.
2. Doe, zonder te wachten tot de olie kookt, eerst de tomaten, dan de aubergines, paprika's, uien en gehakte knoflook, bestrooi ze met suiker en zout.
3. Kook de salade 20 minuten, roer en kook nog eens 15 minuten.
4. Giet de azijn erbij en kook de salade Ten nog 5 minuten.
Hoe te koken "Tien" salade niet gekookt
1. Giet olie in een pan en steek in brand.
2. Leg de tomaten, kook de salade 10 minuten.
3. Voeg ui en paprika toe, kook nog 10 minuten.
4. Voeg de aubergines toe en kook nog 10 minuten.
5. Voeg knoflook toe, roer en kook nog 10 minuten.
Bereiding van "Tien" salade voor de winter
Verdeel de salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze met een deken of bontjas tot ze volledig zijn afgekoeld. U kunt de bank binnen een week openen.
Fusofacten
- Bij het koken van salade is de intensiteit van het roeren van belang: als de salade constant wordt geroerd, kan pap eruit komen. Om een niet-gekookte salade te krijgen, en de stukjes groenten intact blijven, roer heel voorzichtig, met een regelmaat van maximaal 10 minuten. - Bij het koken van salade in een slowcooker het is noodzakelijk om de salade snel 45 minuten in de "Bakken" -stand te koken, langzaam in de "Stoof" -stand gedurende 1 uur.- De naam van de salade - "Tien" - is gebaseerd op de hoeveelheid van elk van de belangrijkste groenten waaruit de salade bestaat.
- Een ketel of een dikwandige steelpan is het meest geschikt om de salade "Ten" te bereiden.
- Naar smaak kun je koriander, koriander en oregano toevoegen aan de salade. Het wordt niet aanbevolen om zwarte peper toe te voegen, omdat aubergines een scherpe smaak van de salade creëren.
- Om de salade "Ten" dikker te maken, kun je tijdens het koken 3-4 eetlepels dikke tomatenpuree toevoegen. En om het zoeter te maken, raden we aan om 3-5 stukjes middelgrote wortel toe te voegen aan de salade "Ten". Om zowel zoetheid als dikte toe te voegen zonder het volume te vergroten, kunt u suiker toevoegen (100 gram per gegeven recept). Je kunt courgette aan de salade toevoegen, maar hun delicate smaak in de salade wordt niet uitgesproken en gaat verloren door de smaak van aubergine en peper.
- Als de salade "Ten" tijdens het koken vloeibaar bleek te zijn vanwege de sappigheid en de verscheidenheid aan tomaten, wordt aanbevolen de salade nog eens 10-20 minuten te koken.
- De smaak van de salade "Ten" lijkt op de smaak aubergine kaviaar, maar minder vet en zoeter door paprika en tomaat.