Hoe gemakkelijk is het om watermeloenen te zouten
Producten
Watermeloenen - 5 kilogram
voor elke liter pekel
Dille - een paar takjes
Knoflook - 6 tanden
Pimentbes - 6 erwten
Verse hete pepers (kan worden vervangen door gedroogde pepers) - 1/3 pod
Zout (bij voorkeur zeezout) - 1 eetlepel
Suiker - 1 eetlepel
Zo maak je snel gezouten watermeloenen
1. Was de watermeloenen, snij de bovenste en onderste cirkels af.
2. Snijd de watermeloenen in cirkels van 3 centimeter dik, elke cirkel in grote driehoeken van 3 centimeter dik.
3. Plaats de watermeloenen stevig in de potten.
4. Giet kokend water over de watermeloenen in een dunne stroom, bedek de potten met deksels en laat ze op kamertemperatuur staan totdat ze volledig zijn afgekoeld (ongeveer 2-3 uur).
5. Schil, was en snij de knoflook in bloemblaadjes, meet de benodigde hoeveelheid kruiden af.
6. Giet de vloeistof uit de potten in een pan, voeg zout en suiker toe op basis van de hoeveelheid pekel.
7. Zet de pekel op het vuur, breng aan de kook, voeg de kruiden toe en kook de pekel 1 minuut na het koken.
8. Giet pekel over de watermeloenen, rol de potten op met deksels, wikkel ze in een warme deken en laat ze trekken en afkoelen.
9. Zet potten met gezouten watermeloenen voor opslag. Na 2-3 weken zijn de watermeloenen klaar om te eten.
Hoe watermeloenen snel te maken
ProductenWatermeloen - 2-2,5 kilogram
Zout - 2 ronde eetlepels
Suiker - 1 eetlepel
Mosterdpoeder - 1 eetlepel
Zo maak je gezouten watermeloenen in 2 dagen
1. Snijd watermeloenen samen met de schil in kleine driehoekjes.
2. Giet zout, suiker en mosterd in een diepe kom.
3. Rol elk stukje watermeloen in dit mengsel en leg ze stevig tegen elkaar in een pan.
4. Dek de pot af met een kleiner bord of deksel.
5. Zet onderdrukking op het deksel - bijvoorbeeld een pot met een kleinere diameter gevuld met water.
Fusofacten
- De smaak van gezouten watermeloen - een pittige watermeloenwijn.- Het is niet nodig om de zaden te verwijderen bij het zouten van watermeloenen, maar het is raadzaam dat de maaltijd niet wordt onderbroken door het plukken van zaden uit de snack.
- De tijd voor het zouten van watermeloenen is van zes maanden tot acht maanden. Om de zouttijd tot 12 uur te versnellen, is het noodzakelijk om de schil van de watermeloen op 10-12 plaatsen te prikken met een dikke naald, of zelfs om de watermeloen zonder de schil te pekelen.
- Bij het prikken van watermeloenschillen om het zouten te versnellen, is het belangrijk om te begrijpen dat er tijdens het zouten geen gas in blijft zitten, wat betekent dat de afgewerkte gezouten watermeloenen geen aangename koolzuurhoudende hardheid zullen hebben.
- Gezouten watermeloenen worden geserveerd als aperitief en als een drankje, waarbij sap van watermeloenen in een karaf wordt geperst.
- De hoeveelheid pekel voor watermeloen moet worden geselecteerd rekening houdend met het aantal watermeloenen en de grootte van de gesneden stukken; Dus voor een watermeloen met een gewicht van 5 kilogram heb je 5 liter pekel nodig, als je het grof snijdt, en 3 liter, als je de watermeloen niet groot snijdt.
- Het seizoen voor het zouten van watermeloenen is in september-oktober.
- Kleine (tot 2 kilogram) rijpe, dunschors sappige watermeloenen zijn geschikt om te zouten, dan wordt de gezouten blank zacht en sappig. Het wordt aanbevolen om voor de winterperiode dichte delen van de watermeloen te gebruiken, zodat de afgewerkte gezouten watermeloenen tijdens verwerking en opslag hun vorm niet verliezen.
- Stukjes watermeloen voor beitsen moeten zodanig zijn dat ze gemakkelijk in de pot kunnen komen.
- Watermeloenen kunnen naar smaak gezouten worden met of zonder korst. Gebruik dezelfde manier. :) Als er nog veel watermeloenschillen over zijn, kun je ze apart zouten.
- Om gezouten watermeloenen een speciaal aroma te geven, kun je op de bodem van elke pot een paar kersenbladeren, kersen, krenten, mierikswortel, dille of selderij bloeiwijzen plaatsen, en voor een zoete schaduw, voordat je de watermeloenen in de pot doet, smeer je elke pot in met honing. Voeg een klein stukje hete peper toe aan de potten om de watermeloenen licht pittig te maken.Om de watermeloenen lichtjes aan te zuren, kunt u voor elke pot 20 ml 9% azijn aan elke pot toevoegen.
- Aangezien gezouten watermeloenen een koolzuurhoudend product zijn, bestaat het risico van explosie van de werkstukken tijdens opslag. Om te voorkomen dat de blikjes exploderen, is het nodig om aan elk van hen 1,5 gram aspirine toe te voegen, of 1/3 theelepel voor elke liter blik. Ook voor langdurige opslag van het werkstuk worden een paar eetlepels azijn 9% toegevoegd aan de afgewerkte gezouten watermeloenen.
- Om gezouten watermeloenen in een pot met een vatachtig effect te maken, voeg je 1 klein eikenblok en een paar eikenbladeren toe aan elke pot met watermeloenen.
- Zouten van watermeloenen is niet alleen een prettig tijdverdrijf, maar ook een zaak voor het budget: 1 kilo gezouten watermeloen kost 350 roebel / 1 kilogram en producten voor het oogsten van dezelfde 1 kilogram - 50 roebel. (prijs vanaf juni 2019).