Perenjam koken
Verhoudingen van perenjam
Peren - 1 kilogram
Water - 0,5 liter
Suiker - 800 gram
Perenjam maken
1. Selecteer rijpe sappige peren voor jam, snijd ze in 4 delen, verwijder de kern en steel.
2. Doe de peren in een steelpan, bedek ze met water en kook, dek ze 20 minuten af met een deksel, tot ze volledig zacht zijn en verwijder het schuim.
3. Wrijf de perenmassa door een zeef met een crush of hak deze fijn met een blender, vleesmolen of sapcentrifuge.
4. Doe de perenmassa terug in de pan, kook met de geleidelijke toevoeging van suiker gedurende 30-40 minuten tot de consistentie van vloeibare zure room.
5. Giet hete perenjam in gesteriliseerde potten, rol ze op, draai ze om en wikkel ze in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Zet de gekoelde jam voor opslag.
Perenjam in een slowcooker
1. Schil de peren, snijd elke peer doormidden en snij de zaadcapsule uit.
2. Doe de peren in een slowcooker en voeg suiker toe.
3. Zet de multikoker in de "blus" -modus.
4. Kook de perenjam 2 uur met gesloten multikoker deksel, roer elk half uur met een houten spatel.
Giet de afgewerkte jam in potten en bewaar.
Fruit Feiten over Pear Jam
- 10 minuten voor het einde van het koken kun je het sap van 1 citroen, limoen of sinaasappel aan de jam toevoegen; 2 eetlepels van deze vruchten, fijngemaakt.- Kruiden zoals kruidnagel, kardemom en kaneel passen goed bij perenjam - ze moeten aan het begin van het koken worden toegevoegd.
- Van 1 kilo geschilde peren wordt een halve kilo jam verkregen.
- Bepaal de bereidheid van perenjam als volgt: als een druppel jam zich op een bord verspreidt, moet de jam nog 10 minuten worden gekookt. Wanneer de jamdruppels zich niet meer over het oppervlak van de plaat verspreiden, is de jam klaar!