Hoe duindoornjam te koken
Producten voor het koken van duindoornjam
Duindoornbessen - 1 kilogram
Suiker - 2 kopjes
Hoe duindoornjam te koken
Schil de duindoorn, spoel af en giet het over met kokend water. Wrijf de bessen door een zeef, doe de duindoornpuree in een pan en zet op laag vuur. Voeg geleidelijk suiker toe, los suiker op in duindoorn en kook, af en toe roerend, tot de consistentie van vloeibare zure room (ongeveer 30 minuten).
Giet jam van duindoorn in hete gesteriliseerde potten, sluit de deksels, koel af en bewaar.
Duindoornjam in een slowcooker
Giet kokend water over de geschilde en gewassen duindoorn, wrijf door een zeef en doe in een kom met meerdere kookplaten. Dek af met suiker, kook gedurende 1 uur in de "blussen" -stand.
Duindoornjam in een broodbakmachine
Doe de geraspte duindoorn en de suiker in de broodbakmachine, meng, zet de broodmachine in de "Jam" -stand en kook 1,5 uur.
Duindoornjam en keukengadgets
- Een geleringssupplement op basis van pectine of gelatine helpt de kooktijd van duindoornjam te verkorten en behoudt ten minste een deel van de vitamines. Met dit ingrediënt kunt u de opbouw van suiker verminderen en de natuurlijke oranje kleur van de jam behouden, die bij langdurig koken donkerder wordt.- Er zit zoveel vitamine C in duindoorn dat het, zelfs rekening houdend met de vernietiging bij verhitting, voldoende blijft in de afgewerkte jam. Duindoornjam bevat vitamine P, dat de capillaire elasticiteit herstelt en de bloedstolling vermindert, evenals vitamine K, dat nodig is voor metabole processen en een normale nierfunctie. Duindoornjam bevat kalium, dat nodig is voor de stabiele werking van het hart, de nieren en de bloedsomloop, evenals magnesium, zonder welke de vrije doorgang van zenuwimpulsen en actieve spiercontractie onmogelijk zijn.
- Duindoornjam, vanwege het gehalte aan pectine en vezels, verlaagt het cholesterolgehalte, helpt het herstel van de darmmicroflora te reinigen.
Bij maagdarmziekten wordt aangeraden om verse duindoorn te vervangen door duindoornjam.
- Het caloriegehalte van duindoornjam is ongeveer 260 kcal / 100 gram.