Pompoenjam koken
Producten
Pompoen - 3 kilogram
Suiker - 2,5 kilogram
Citroenzuur - een kwart theelepel
Voedsel voorbereiding
1. Snij de pompoen doormidden. Verwijder (schraap) de vezelige pulp met zaden erin met een grote lepel. Gebruik een mes om elke helft in 4 stukken te snijden.
2. Schil de stukjes pompoen. Zacht en dun, gemakkelijk te snijden met een mes. In het geval van een dikke, harde schil, leg een stuk pompoen op een snijplank, zodat de kant met de schil aan de rechterkant is, en snijd achtereenvolgens kleine stukjes schil van boven naar beneden totdat het hele stuk is geschild.
3. Snijd de geschilde stukjes pompoen in kleine blokjes.
4. Leg de pompoenblokjes in een grote diepe kom en bedek ze met kristalsuiker.
5. Laat de plakjes pompoen 4 uur met suiker bedekt tot de pompoensappen.
Pompoenjam koken op het fornuis
1. Maak een grote, liefst brede, pot klaar.
2. Doe de inhoud van de kom in een pan - stukjes pompoen bereid om te koken met suiker en sap. Als er heel weinig sap uitkomt, voeg dan een kwart glas water toe.
3. Zet de pan op laag vuur. Verwarm de inhoud continu gedurende 20 minuten
roeren tot de suikersiroop aan de kook komt.
4. Na het koken van de suikersiroop, kook je de stukjes pompoen gedurende 40 minuten op laag vuur onder roeren, zodat de jam (een dikke, homogene massa gevormd uit de zachte stukjes pompoen en siroop) niet aanbrandt.
5. Voeg aan het einde van het koken een kwart theelepel citroenzuur toe, meng de jam en stop met verwarmen.
6. Doe hete jam in droge schone potten, draai vast met droge, schone deksels.
Pompoenjam koken in een broodbakmachine
1. Doe de met suiker bedekte pompoenplakjes in de emmer van de broodmachine.
2. Als de pompoen te weinig sap heeft geproduceerd, voeg dan drie eetlepels water toe.
3. Stel de modus "Jam" in. Na ongeveer 1 uur en 20 minuten stopt de modus.
4. Haal een emmer jam eruit, vermaal de inhoud eventueel met een blender.
5. Giet de afgewerkte jam in droge potten en sluit de deksels.
Bij het koken van jam in een broodbakmachine moet u rekening houden met het volume van de emmer. Voor een emmer van 1 liter is het aan te raden om 450 gram pompoen en 350 gram suiker te nemen.
Pompoenjam koken in een slowcooker
1. Stukjes pompoen, bestrooid met suiker, in een kom met meerdere kookplaten gedaan.
2. Voeg 3 eetlepels water toe als de pompoen weinig sap heeft gegeven.
3. Stel de "blus" -modus in, die ongeveer 2 uur duurt.
4. Open 10 minuten voor het einde van de bereiding het deksel van de multikoker en voeg citroenzuur toe. Als de jam vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een geleeradditief toe - pectine, confituur of gelatine, met een snelheid van 10 gram per 1 kilo pompoen.
5. Nadat u de multikoker heeft uitgeschakeld, haalt u de kom met jam eruit. Als de pompoen niet gekookt is, vermaal dan met een blender.
6. Schik de pompoenjam in schone, droge potten en sluit de deksels.
De snelheid waarmee producten worden gevuld, is afhankelijk van het volume van de multikoker. Met een komvolume van 3 liter is het aan te raden om 1,5 kilo pompoen en 1,2 kilo suiker in te nemen.
Bewaar pompoenjam op kamertemperatuur op een donkere plaats. Bewaar een open pot pompoenjam in de koelkast.
Fusofacten
- Gebruik voor rijpe jam pompoen met fel oranje vruchtvlees.- Als de pompoenstukjes 40 minuten na het begin van het koken van de jam hun vorm behouden en niet goed zacht worden, moet je een blender gebruiken en de massa in een homogene staat brengen. Ga dan verder met het koken van de jam.
- Een aangename smaak van pompoenjam geeft de schil van citroen of sinaasappel. Het is noodzakelijk om de bovenste, felgekleurde laag van de vruchtschil te reinigen met een fijne rasp en 10 minuten voor het einde van de bereiding aan de jam toe te voegen.Je kunt een stuk gemberwortel op een fijne rasp of een beetje kaneel toevoegen.
- Het is de moeite waard eraan te denken dat pompoenjam zelf een subtiele eigenaardige smaak en aroma heeft, dus er zouden maar heel weinig smaakadditieven moeten zijn, hun taak is alleen om de smaak van pompoen te laten uitkomen.
- Pompoenjam wordt geserveerd met toast, pannenkoeken, pannenkoeken, gebruikt als vulling voor taarten en taarten.
- Het caloriegehalte van pompoenjam is ongeveer 250 kcal / 100 gram.
- Als u pompoenjam kookt in een slowcooker of broodbakmachine, wordt het aanbevolen om de kom en emmer onmiddellijk te wassen nadat u deze uit het eindproduct hebt gehaald.
- Pompoen die weinig sap bevat, kan het beste worden geraspt als voorbereiding op het koken.
- Pompoen is rijk aan vitamines, maar bijna allemaal worden ze vernietigd als ze worden verhit, bij de overlevenden kan het vitamine K worden genoemd, wat de bloedstolling verbetert.
- De voordelen van pompoenjam zijn een grote hoeveelheid vezels en pectinevezels, die de darmen stimuleren en cholesterol, radionucleiden en gifstoffen helpen verwijderen. Deze gunstige eigenschappen van pompoen blijven behouden, zelfs na het koken van de jam.