Hoe je abrikozenjam van vijf minuten maakt
Productverhoudingen voor abrikozenjam
Om abrikozenjam te maken heb je 1 kilo suiker nodig voor 1 kilo abrikozen en 200 milliliter water.
Hoe je abrikozenjam maakt voor de winter
1. Was de abrikozen.
2. Los op: als je abrikozen in plakjes in plakjes wilt krijgen, verdeel ze dan in twee helften en verwijder de zaadjes. Als je de abrikozen helemaal intact wilt laten, moet je het bot verwijderen met een houten spies of een Japanse voedselstok. Het gewicht van abrikozen na ontpitten zal met ongeveer 7-10% afnemen.
2. Doe de abrikozenpartjes in een koperen kom of steelpan.
3. Giet water in een pan en steek in brand, los daarin 1 kg suiker op.
4. Giet de resulterende siroop over de abrikozen, strijk de siroop glad zodat deze de bodem van de kom of pan nauwkeurig bedekt.
5. Zet de pan met abrikozen en siroop op het vuur.
6. Kook de abrikozenjam 5 minuten na het koken op laag vuur, verwijder het schuim en laat de jam volledig afkoelen. De jam moet langzaam worden gemengd, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de plakjes hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.
7. Kook de jam na het koken nog 5 minuten, laat dan weer afkoelen en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
8. Steriliseer de potten en giet er hete abrikozenjam over - leg eerst de abrikozenplakken en giet vervolgens de siroop tot het niveau van de hangers van de pot. Het is absoluut noodzakelijk om de jam ondersteboven onder een deken of gewoon in de zon te laten staan om hem zo lang mogelijk warm te houden.
Abrikozenjam in een slowcooker
1. Giet abrikozen en suiker in een slowcooker en kook een half uur in de "Bakken" -stand.
2. Roer de jam regelmatig en zorg ervoor dat deze niet wegloopt.
3. De ideale hoeveelheid producten voor jam in een multikoker is 1/2 van het totale volume van de multikoker.
Geheimen van dikke abrikozenjam
De hele "chip" van abrikozenjam in sappige plakjes, die, wanneer ze zorgvuldig worden gekookt, hun oorspronkelijke vorm behouden. Maar wat als je dikke jam wilt krijgen? De vruchten zelf bevatten tenslotte een grote hoeveelheid vloeistof en er wordt ook gesuggereerd om de abrikozen met siroop te gieten? .. Vaak is de output compote-achtige jam, die niet bij veel huisvrouwen past. Hier zijn manieren om de jam dik te maken:Methode 1 - Het volgende recept komt te hulp:
1. Was de abrikozen en verwijder de zaadjes.
2. Bedek met suiker - 1: 1. We voegen geen water toe om het later niet te koken, omdat we dikke jam nodig hebben!
2. Laat de abrikozen een nacht of zelfs een dag in de koelkast staan: laat de maximale hoeveelheid sap opvallen. 
3. We steken in brand en koken 20-30 minuten - naarmate het koken vordert, komt er meer sap vrij, wordt de jam nog vloeibaarder. 
4. We laten dit sap door een zeef lopen - het gaat naar compote op een warme zomerdag of naar pannenkoeken op een regenachtige grijze avond.
5. Hier is het resultaat: de abrikozen bleven in plakjes, er is geen vloeibare siroop - er is een dikke, jamachtige massa waarin abrikozenplakken stevig zijn verpakt.
Methode 2 - kies voor dikke jam dichte variëteiten van abrikozen, of zet gewoon twee variëteiten in gelijke mate - een sappige variëteit is verantwoordelijk voor de dichtheid, dicht - voor de vorm van de plakjes. Je kunt licht onrijpe vruchten nemen, maar neem geen erg onrijpe vruchten, omdat ze geen smaak hebben.Methode 3 - gebruik pectine.
Methode 4 - doe de jam na het koken in een kleine steelpan met een schuimspaan en zeef de siroop. Laat vervolgens de resterende siroop uitlekken door de pan te kantelen en het fruit vast te houden met een schuimspaan.
Methode 5 - Kook de abrikozenjam lang.In dit geval moet rekening worden gehouden met de variëteit van abrikozen, als het een zeer sappige variëteit is, moet je ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume koken, dat wil zeggen 2 uur. En natuurlijk zullen met deze methode de abrikozen waarschijnlijk volledig gekookt zijn.
Fusofacten
- Zodat de plakjes van zelfs zachte abrikozen niet overkoken en intact blijven, kunt u jam koken met toevoeging van pectine. Om dit te doen, kook de siroop en kook de abrikozen erin gedurende 10 minuten, voeg dan 20 gram pectine toe per 1 kilo abrikozen - en roer de jam goed.- Het abrikozenseizoen loopt van half juni tot eind juli. Het is beter om in de tweede helft van juli abrikozen voor jam te kopen.
- Van 1 kilogram abrikozen wordt 1 liter jam verkregen en als je dikke jam kookt met een minimum aan siroop, dan 0,5 liter.
- De houdbaarheid van abrikozenjam thuis is ongeveer 5 jaar met de juiste sterilisatie van blikjes.
- Naar smaak kun je aan het einde van het koken 1/4 theelepel citroenzuur aan de jam toevoegen. De jam wordt transparant, de jam wordt beter bewaard en krijgt bovendien een karakteristieke lichte zuurheid.
- Rijpe, dichte en licht onrijpe vruchten zijn geschikt om mee te koken.
- Naar smaak kun je bij het koken van jam een gaaszakje met niet fijngemalen koffie of calendulablaadjes in een pan doen. Dit geeft de jam een speciale pittige smaak.
- Om jam met abrikozenpitten te koken, moet je de zaden drogen, ze met een gewone tang splitsen, noten selecteren en ze toevoegen wanneer je de jam voor het eerst maakt. Het enige "minpuntje" van het recept is dat het niet zo lang wordt bewaard, het is aan te raden het binnen zes maanden op te eten.
- Abrikozen zijn goed voor hun vitamine A (metabolisme, gezichtsvermogen), C (immuniteit), kalium (gezondheid van het zenuwstelsel), ijzer (gezondheid van de bloedsomloop), calcium (gezondheid van de botten) en magnesium (bloedsomloop).
Abrikozenjam maken met amandelen
Jamproducten van abrikozen met amandelenAbrikozen - 1 kilogram
Suiker - 700 gram
Amandelen - 5 eetlepels
Water - 1 glas
Citroen - half
Abrikozenjam maken met amandelen
1. Doe de amandelnoten in een kom en giet er 15 minuten kokend water overheen. Koel af, spoel af met koud water en giet gedurende dezelfde tijd opnieuw kokend water. Schil de amandelen uit de film en droog ze af.
2. Was de abrikozen en pers de kuilen uit met een mes, zonder de integriteit van de abrikoos te verbreken.
3. Plaats een amandelnoot in de abrikoos in plaats van de abrikozenpit.
4. Giet water in een pan en voeg suiker toe, zet de pan in vuur en kook tot het kookt, af en toe roerend.
5. Doe een abrikoos in een pan met water en suiker.
6. Kook de jam 7 minuten na het koken.
7. Haal van het vuur en laat de jam afkoelen.
8. Zet dan opnieuw de pan met de jam op het vuur en laat opnieuw 7 minuten koken.
9. Herhaal deze procedure nogmaals.
10. Plaats in gesteriliseerde potten de abrikozen voorzichtig met een lepel en giet de resterende siroop erover.
