Hoe sinaasappeljam te maken
Wat is er nodig voor sinaasappeljam
Voor 1 kilo sinaasappels heb je 1 kilo suiker, 1 liter water, een kaneelstokje en het sap van 1 citroen nodig.
Hoe sinaasappeljam te maken
1. Haal de schil van de sinaasappel.
2. Snij de sinaasappelpulp in plakjes, verwijder de zaadjes.
3. Bestrooi de sinaasappels met suiker en roer.
4. Zet 6 uur op een donkere plaats.
5. Zet een stalen pan op laag vuur, voeg water, citroensap, sinaasappels toe en kook na 30 minuten koken op laag vuur.
6. Verwijder de draad van de korstjes, giet de sinaasappeljam in de potten.
Trouwens! In Groot-Brittannië kon de consistentie van sinaasappeljam zeggen tot welke klasse iemand behoorde. In het bedrijf dat was opgericht door de Prince of Wales, was de jam bijvoorbeeld vrij dun. En in de Morrisons-supermarkten, ontworpen voor mensen met een bescheiden inkomen, was het qua dichtheid vergelijkbaar met plasticine.
Hoe je sinaasappelschiljam maakt
Wat is er nodig voor sinaasappeljamSinaasappelschillen (bij voorkeur alleen schil, geen witte laag) - een halve kilo
Suiker - 600 gram
Citroen - half
Water - 100 milliliter
Kardemom, gember en kaneel naar smaak
Hoe je korstjam maakt
1. Giet de sinaasappelschillen met koud water en laat 3 dagen staan, ververs het water elke 12 uur.
2. Snijd de sinaasappelschillen in blokjes - of, om de jam mooi te maken, rol elk stuk sinaasappelschillen tot een rol en rijg aan een enkele draad.
3. Giet water in een niet-geëmailleerde steelpan, zet op laag vuur, voeg suiker toe en roer het terwijl het opwarmt.
4. Doe de schillen in de hete siroop, pers het sap uit een halve citroen, breng aan de kook en kook 5 minuten.
5. Laat de jam volledig afkoelen (6-7 uur) en zet hem terug op een rustig vuur, kook 5 minuten.
6. Koel de jam opnieuw en kook opnieuw gedurende 5 minuten op laag vuur. Sinaasappelschillen moeten transparant en zacht worden, herhaal indien nodig de kook-koelprocedure nog 1-2 keer.
7. Schik de sinaasappelschiljam in gesteriliseerde potten.
8. Draai de potten, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.
9. Bewaar potten na het volledig afkoelen op een koele, donkere plaats.
Snel jam maken van de korstjes
1. Giet de sinaasappelschillen over met koud water, laat 1 uur staan en giet af.
2. Giet 1 glas water in een pan en steek in brand.
3. Doe na het koken water de korstjes in een pan.
4. Kook de korsten 15 minuten op laag vuur, giet ze af en breng de korsten over.
5. Giet de korsten met nieuw water en kook na het koken 15 minuten.
6. Herhaal het proces om de korsten in nieuw water te koken.
7. Maak een siroop: giet 100 ml water in een pan, steek in brand, voeg suiker toe en los het op in water.
8. Voeg sinaasappelschillen toe en kook gedurende 20 minuten.
9. Voeg citroensap, kardemom, gember en kaneel toe aan de jam - en kook nog 20 minuten op laag vuur.
10. Verwijder de korstjes van de draad, doe de jam in potten en draai vast.
