Hoe kweepeerjam te maken
Producten
Kweepeer - 1 kilogram
Kristalsuiker - 800 gram
Citroen - 1 stuk
Water - 250 milliliter
Walnoten - 100 gram
Vanillesuiker - 10 gram
Voedsel voorbereiding
1. Was 1 kg kweepeer grondig zodat het oppervlak glad wordt en verwijder de kern.
2. Snijd de kweepeer in plakjes van ongeveer 4 millimeter hoog.
3. Was en maal 1 citroen grondig met een blender.
4. Giet 400 gram suiker in een pan en giet er 250 ml water in.
5. Kook de siroop op medium tot de suiker volledig is opgelost.
6. Voeg na het oplossen van de suiker de resterende 400 gram suiker toe aan de siroop en roer.
7. Zet het vuur laag en laat de siroop nog 5 minuten sudderen.
8. Schil 100 gram noten en hak ze in grote stukken.
Hoe jam te maken
1. Doe de gehakte kweepeer in een pan en giet de suikersiroop erover.
2. Wacht tot het kookt en kook de jam 5 minuten later, haal daarna de pan van het vuur en laat op een koude plaats 12 uur trekken.
3. Herhaal de procedure.
4. Zet de jam voor de derde keer terug in de kachel en breng aan de kook.
5. Voeg geraspte citroen, vanillesuiker en gehakte noten toe aan de kweepeer.
6. Kook de jam 5-7 minuten, haal dan van het vuur en rol op.
Fusofacten
- Je kunt stukjes sinaasappel met schil toevoegen aan kweepeer-citroenjam.- Kweeperenjam blijkt vrij droog te zijn, omdat vrijwel alle vloeistof in de kweepeer wordt opgenomen. Daarom is de jam geschikt als vulling voor taarten. Als u meer vloeibare jam wilt maken, moet u het watervolume verhogen tot 500 milliliter.
- Caloriegehalte van kweepeerjam met citroen 212 - kcal / 100 gram.
