Hoe kweepeerjam te maken
Producten
Voor 1 kilo kweepeer heb je 1 kilo suiker en een halve liter water nodig.
Hoe kweepeerjam te maken
1. Was de kweepeer en verwijder voorzichtig de pluisjes van de huid.
2. Snijd de kweepeer in plakjes, snij de zaadjes eruit.
3. Kook water, voeg citroenzuur toe, leg kweepeerplakjes en laat 1 minuut koken.
4. Giet de helft van de suiker in een kom.
5. Doe kweepeer uit water in een kom met suiker en citroenzuur, roer.
6. Dek de kom af met een handdoek en zet hem 12 uur op een donkere plaats.
7. Doe het water waarin de kweepeer werd gekookt in de koelkast.
8. 's Morgens moet de kweepeer sap geven. Als dit niet gebeurt, moet je een halve liter siroop bereiden (op basis van het water waarin de kweepeer is gekookt) en de kweepeer erover gieten.
9. Zet een kom kweepeer op laag vuur en bestrooi bij het koken met suiker.
10. Kook de kweepeerjam 10 minuten.
11. Dek opnieuw af met een handdoek en verwijder gedurende 8 uur.
12. Zet de jam vervolgens weer op het vuur en kook nog 10 minuten.
Fusofacten
- Kweepeerzaden kunnen niet worden weggegooid, maar worden gescheiden van de zaaddozen en toegevoegd aan de jam - ze worden zachter tijdens het koken.- Kook de jam in 2 stappen in een multikoker: eerst, sta 3 dagen op suiker, kook 40 minuten in de "Stoof" -modus, laat de jam dan 10 uur in een gesloten multikoker staan en kook de jam in de tweede stap 30 minuten op dezelfde modus. Koel en giet in potten.
Kweepeerjam met walnoten
ProductenVerse kweepeer - 1,5 kilogram
Suikerzand - 1,5 kilogram
Water - 3 glazen
Walnoten -
Kweepeerjam met walnoten koken
1. Was 1,5 kilo kweepeer, snijd het fruit, verwijder de taaie zaaddoos met zaden, snijd in plakjes. De schil mag niet worden verwijderd (de essentiële oliën die erin zitten geven de karakteristieke geur van jam).
2. Breek de walnotenpitten met je handen in stukken van willekeurige grootte.
3. Giet 1,5 kg suiker in een pan, voeg 3 glazen water toe, zet op een laag vuur en verwarm tot de suiker volledig is opgelost.
4. Doe de kweepeerplakjes in een pan met siroop en verwarm 5 minuten.
5. Laat de kweepeer in de siroop 12 uur trekken.
6. Zet een steelpan met kweepeerjam op laag vuur, breng de inhoud aan de kook en verwarm 5 minuten.
7. Laat de jam 12 uur trekken.
8. Breng de jam op laag vuur aan de kook.
9. Voeg walnoten toe aan een pan en kook, af en toe roerend (probeer de vorm van de plakjes niet te verstoren), op laag vuur gedurende 40 minuten.
Breng de hete jam over in potten.
