Hoe je aubergine jam maakt
Producten
Aubergine - 6 stuks van gemiddelde grootte
Suiker - 200 gram
Water - 350 milliliter
Anjer - 6 stuks
Citroensap - 2 eetlepels
Voedsel voorbereiding
1. Schil de aubergines.
2. Week aubergines in gezouten water (voor 1 liter water - 1 eetlepel zout).
3. Knijp na 15 minuten de aubergine uit het water.
Hoe je aubergine jam maakt
1. Kook 1 liter water. Leg de aubergines in een pan en kook 5 minuten. Haal de aubergines uit het water, leg ze op een bord en laat afkoelen.
2. Kook 350 milliliter water. Los 200 gram suiker op in water, voeg 4 kruidnagels toe. Doop aubergines in deze siroop. Kook de jam 30 minuten.
3. Voeg 2 eetlepels citroensap toe. Kook 1 minuut.
4. Laat de aubergine 10 uur in de siroop trekken.
Fusofacten
- De bereidheid van de jam wordt bepaald door een druppel stroop op een bord te laten vallen. Als het zich niet heeft verspreid, is de jam klaar.- Auberginejam smaakt erg op vijgenjam.
- Citroensap en kruidnagel verwijderen de typische geur van aubergines.
- Aubergine voor jam is beter om jong en klein te kiezen, tot 15 centimeter lang. Vruchten moeten die kiezen waarin de zaden klein zijn - die zullen koken.
- Als u kleine aubergines niet kunt vinden, kunt u grote vruchten gebruiken. Ze moeten worden geschild en in plakjes van 5-6 centimeter worden gesneden.
