Hoe bosbessenjam te maken
Blueberry jam producten
Bosbessen - 1 kilogram
Suiker - 4 kopjes
Water - 1 glas
Hoe bosbessenjam te maken
Selecteer rijp, dicht fruit voor jam. Verwijder bosresten en spoel de bessen voorzichtig, zonder de structuur van de bessen te verstoren, in een vergiet. Droog de bessen een beetje en giet ze in een pan om jam te maken.
Giet water in een pan en steek in brand. Giet suiker in warm water, verwarm en los volledig op. Zet na het koken van de siroop het vuur uit, giet de siroop over de bosbessen en laat 10 minuten staan. Zet daarna een pan met bosbessen en siroop op het vuur, kook de jam na 20 minuten koken op laag vuur. Bij het koken van jam is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen.
Giet de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde potten en rol op. Draai de potten bosbessenjam ondersteboven, wikkel ze in een deken en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Zet de gekoelde potten met jam voor opslag.
Fusofacten
- Rijpe zachte bessen zijn het meest geschikt voor het koken van jam, onrijpe bessen worden niet aanbevolen.- Om de bosbessenjam dicht te maken, hoeft u geen water toe te voegen: bedek de bosbessen met suiker en laat 2 uur staan, zet dan een rustig vuur aan en kook onder voortdurend roeren: al in de eerste minuten van koken kunt u ervoor zorgen dat het sap dat vrijkomt door de bosbessen voldoende is om de jam is niet verbrand.
- Bij het koken in bosbessenjam blijven sommige voedingsstoffen behouden. Jam normaliseert de darmen en alvleesklier.
- In de wetenschappelijke literatuur zijn er naast de bekende naam nog andere opties: moeras bosbessen, ondermaatse, moeras bosbessen. In Rusland worden veel voorkomende namen voor deze bes geassocieerd met het feit dat ze er vroeger wijn van maakten: een waterfles, een dronken bes, een dronkaard, een dronkaard, een dronkaard, blauwe druiven, een dwaas, een dwaas, een dwaas, een dwaas. Er zijn ook neutrale veelvoorkomende namen: koolrolletje, duif, mees, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Bosbessen zijn een caloriearme bes, dus ze kunnen in de voeding worden opgenomen. Bovendien versnellen bosbessen, vanwege de grote hoeveelheid vitamines en mineralen, de stofwisseling in het lichaam en versterken ze het effect van geneesmiddelen die de suiker verlagen. Bessen versterken de bloedvaten, normaliseren het hart en het spijsverteringsstelsel.
- Bosbessen groeien in regio's van het noordelijk halfrond met een koud en gematigd klimaat: in Eurazië van Groot-Brittannië en Scandinavië tot het Verre Oosten en Japan, in Noord-Amerika - van Alaska tot Newfoundland Island en tot Californië in het zuiden van het vasteland. In Rusland groeit het van het noordpoolgebied tot de Kaukasus. Geeft de voorkeur aan zure grond, wetlands, rotsachtige hellingen.
Originele bosbessenjam
ProductenBosbessen - 1 kilogram
Suiker - 1,3 kilogram
Droge jeneverbessen - 4 stuks
Citroen - 1 middelgrote citroen
Water - 1 glas
Hoe bosbessenjam te maken
1. Ga door en was een kilo bosbessen.
2. 5 droge jeneverbessen verpletteren in een vijzel. Deze component geeft de jam een ongewone naaldsmaak.
3. Haal de schil van de citroen. Dit kan snel met een fijne rasp.
4. Giet een glas water in een pan, voeg daar 1,5 kg suiker aan toe en roer.
5. Warm op laag vuur op tot de suiker oplost.
6. Voeg bosbessen, citroenschil, gehakte jeneverbessen toe aan de voorbereide siroop. Meng alles.
7. Kook 30 minuten. De jam is klaar als deze een uniforme consistentie heeft verkregen.
Er blijven meer vitamines achter in bosbessenjam als je het in etappes kookt: aan de kook brengen, dan 10 uur laten staan, enzovoort.
Kooktips
- Bosbessen en bosbessen zijn verschillende soorten van dezelfde familie en hetzelfde geslacht, ze lijken qua uiterlijk, maar er zijn verschillen tussen hen.De bosbessenstruiken kruipen bijna op de grond en de bosbessenstruiken zijn veel hoger. Het heeft een harde, stijve stengel van wortel tot kruin. Bosbessen geven, in tegenstelling tot bosbessen, geen vlekken op uw handen. Het sap is helder, terwijl dat van bosbessen donker is.- Bosbessen en bosbessen kunnen dezelfde kleur hebben, maar vaker hebben bosbessen een blauwachtig blauwe tint, bosbessen zijn bijna zwart. Soms worden bosbessen groter dan bosbessen, strekken ze zich uit en krijgen ze een peervormig forum. Bosbessen smaken zoeter, maar bosbessen zijn intenser.
- Bij het maken van bosbessenjam kun je het mengen met andere bessen met een helderder aroma: bosbessen, bosbessen, veenbessen, kersen, frambozen. Bosbessen passen goed bij appels.
- Tijdens het seizoen bedragen de kosten van bosbessen 500 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou voor juni 2020). De relatief hoge kosten zijn te wijten aan het feit dat bosbessen op kleine schaal worden gekweekt in een kunstmatige omgeving, omdat ze veeleisend zijn onder omstandigheden. Bosbessen hebben zure grond nodig, veel vocht, licht. In Europa is de industriële teelt van bosbessen beter ontwikkeld.
