Hoe jam van peer en sinaasappel te maken
Producten
Peren - 700 gram
Oranje - 1 stuk
Suiker - 1 kilogram
Water - 170 milliliter
Zout - een halve theelepel
Hoe jam van peer en sinaasappel te maken
1. Was 1 kilo rijpe harde peren (bij voorkeur herfst) en 1 sinaasappel.
2. Snijd elk fruit in twee delen en snijd de zaden, bloeiwijze en stengel uit.
3. Snij de helft van de peer in plakjes van 0,5 cm dik.
4. Leg de plakjes peer in een pan, dek af met gezouten water, laat 7 minuten staan en laat het water weglopen.
5. Giet 170 milliliter water in een aparte pan en zet op hoog vuur.
6. Verlaag daarna het vuur tot een minimum en voeg in porties, 150 gram, suiker toe aan het water, onder voortdurend roeren. Laat 5 minuten koken.
7. Doe de peren op siroop, laat het koken en kook 7 minuten.
8. Haal na 7 minuten de jam van het vuur, dek af met een handdoek en laat 8 uur trekken.
9. Zet de jam na 8 uur op gas en kook opnieuw gedurende 7 minuten.
10. Haal van het vuur en laat 8 uur staan.
11. Herhaal de procedure nog 3 keer.
12. Voeg voor de laatste keer een halve sinaasappel in dunne plakjes toe aan de jam.
13. Kook de jam 25 minuten op laag vuur.
14. Controleer of de jam gereed is door een druppel jam in een glas water te laten vallen. In het geval dat de druppel intact blijft en naar de bodem valt, is de jam klaar en kan deze in potten worden gegoten. Rol de potten op met kant-en-klare peer- en sinaasappeljam en bewaar.
