Hoe viburnum-jam te maken
Producten
Kalina - 3 kilogram
Suiker - 3 kilogram
Water - 1 liter
Vanillesuiker - 20 gram
Citroen - 3 medium
Voedsel voorbereiding
1. Om het viburnum van takken en bladeren te verwijderen, sorteer en was grondig.
2. Droog het viburnum door het in een vergiet te schudden of het 10 minuten op papier te gieten.
3. Schil de citroen en hak fijn, verwijder de zaadjes.
Viburnum-jam in een pan
1. Giet water in een grote pan, zet in vuur en verwarm.
2. Voeg als het water is opgewarmd suiker toe aan het water en los het op.
3. Kook de siroop na het koken 5 minuten.
4. Giet het viburnum in de siroop en kook de jam na 5 minuten koken.
5. Koel de viburnum-jam 5-6 uur volledig af.
6. Zet de pan weer op het vuur, voeg de citroen toe en kook de jam na 5 minuten koken onder voortdurend roeren.
1. Kook de jam in een slowcooker met het deksel open.
2. Kook water met suiker in de "Stew" -modus, af en toe roerend.
3. Doe de bessen in het water, kook 5 minuten.
4. Laat de jam afkoelen, kook opnieuw en laat 5 minuten koken.
5. Voeg citroen toe en kook de jam nog eens 5 minuten in de "Stoof" -modus.
Jam spin
Schik de hete viburnum in potten, giet de siroop en draai de deksels vast. Draai de potten om, bedek ze met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Na afkoeling de jampotjes bewaren voor opslag.
Fusofacten
- Het is niet nodig om de viburnum te schillen voordat je de jam kookt, hoewel het niet nodig is, maar het wordt wel aanbevolen. Om de viburnum gemakkelijk uit zaden te schillen, is het noodzakelijk om de bes door een fijne zeef of een vergiet met gaas te malen.- In plaats van citroen kunt u bij het koken van viburnum-jam limoen of sinaasappel toevoegen in de volgende verhoudingen: voeg 2 limoenen of 1 sinaasappel toe aan 1 kilogram viburnum.
- Voor het extra wassen van viburnum voor jam, is het noodzakelijk om 1,5 eetlepels zout te verdunnen in 1 liter heet water en de viburnum 3-4 minuten in deze oplossing te houden.
- Het caloriegehalte van viburnum-jam is 360 kcal.
- De kosten van viburnum-jam in winkels bedragen 300 roebel / 300 gram (gemiddeld in Moskou voor juli 2018). Je kunt viburnum vanaf november op de markten kopen en vervolgens invriezen. In winkels wordt viburnum praktisch niet verkocht.
- Van de hoeveelheid producten die in het recept wordt gegeven, krijg je 3 liter viburnum-jam.
- Viburnum-jam zal, indien goed bewaard, 3-5 jaar eetbaar zijn.
- Gebruik bij het vervangen van verse bessen door ingevroren 1,2 kg bevroren in plaats van 1 kilogram verse bessen.
- Viburnum seizoen - van half augustus tot eind september. Kalina wordt meestal geoogst in de bossen, wanneer ze voor paddenstoelen gaan, of in dacha's worden gekweekt.
- Viburnum-jam is erg goed helpt bij brandend maagzuur: het volstaat om 3 theelepels jam, gekookt volgens ons recept, te verdunnen in 1 liter gekookt water. Drink vanaf 1 liter per dag.
- Viburnum-jam is erg nuttig voor de inhoud en het behoud van vitamine C tijdens het koken in viburnum, wat de immuniteit verhoogt. Thee met viburnum-jam helpt bij verkoudheid door hoge temperaturen en hoest. Je kunt de viburnum-jam met honing vermalen - dan krijg je een uitstekend slijmoplossend middel.
