Kruisbessenjam
Wat je nodig hebt voor kruisbessenjam
Voor 1 kilo bessen, 1,5 kilo suiker en 1 glas water.
Hoe kruisbessenjam te maken
1. Spoel de bessen af, snijd de staarten aan beide kanten af, prik 3-4 keer in elke bes met een naald of een tandenstoker.
2. Giet koud water over de bessen en laat 10-12 uur staan.
3. Roer de suiker door het infuus, steek in brand, breng aan de kook.
4. Breng de siroop aan de kook, doe de kruisbessen erin, kook de jam 3-5 minuten en laat afkoelen.
5. Herhaal deze procedure 2-3 keer, giet de kruisbessenjam in de potten.
6. Koel de jam door de potten ondersteboven te draaien en ze in een deken te wikkelen; leg de jam vervolgens voor opslag op een koele donkere plaats.
Fusofacten
Voordat je gaat koken, kun je de zaden van de bessen verwijderen - dit vereist een haarspeld en gigantisch geduld. :-) Dan zal de jam zacht zijn, bijna als gelei.Kruisbessenjam met walnoten
ProductenRijpe of onrijpe kruisbessen - 1 kilogram
Suiker - 1 kilogram
Walnoten - 100 gram
Water - een halve liter
Badian - 2 sterren
Hoe kruisbessenjam met walnoten te koken
1. Sorteer en was de kruisbessen, snijd elke bes doormidden.
2. Hak, sorteer en hak de eetbare delen van de walnoten.
3. Giet in een niet-geëmailleerde pan een halve liter water, voeg suiker toe, doe de kruisbessen en voeg steranijs toe.
4. Zet een steelpan met stroop en bessen op het vuur en kook na het koken gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren.
5. Laat de jam afkoelen en laat 7-8 uur trekken.
6. Zet de jam opnieuw op het vuur, voeg gehakte walnoten toe en kook 20 minuten na het koken.
7. Giet de kruisbessenjam in hete gesteriliseerde potten en koel ze af door ze ondersteboven op tafel te leggen en ze te bedekken met een deken.
