Hoe je paardenbloemjam maakt
Producten
Per pot van 0,4 liter
Paardenbloemkoppen zonder stelen - 150 stuks zonder stelen
Citroen - half
Suiker - een halve kilo
Water - 1 kop (300 milliliter)
Hoe je paardenbloemjam maakt
1. Spoel verse paardebloemen af onder stromend water, doe in een kom.
2. Week paardebloemen een half uur in water en spoel vervolgens elke bloem zorgvuldig af in een vergiet.
3. Knijp de paardebloemen uit, doe ze in een pan (het wordt aanbevolen om een roestvrijstalen pan te gebruiken), giet 300 milliliter water en steek in brand.
4. Hak de citroen grof en voeg toe aan de paardenbloemen.
5. Kook 10 minuten na het koken.
6. Laat de paardenbloemenjam 2 uur trekken, zeef dan door een zeef en gooi de paardenbloemcake weg.
7. Knijp de massa goed uit, zeef de bouillon door een zeef en doe terug in de pan.
8. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
9. Tijdens het koken vormt zich een klein en dicht schuim - het moet worden verwijderd om de jam transparant te maken.
10. Voeg suiker toe aan de bouillon - voor elke 300 milliliter bouillon heb je een pond suiker nodig.
11. Kook de jam 10-20 minuten op laag vuur tot je de consistentie van honing krijgt.
12. Giet de jam in een gesteriliseerde pot.
13. Koel de jam en gebruik als dessert.
14. Giet paardebloemjam in potten, dek af, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Fusofacten
- De kosten van producten (inclusief gratis verzamelde paardebloemen) voor het maken van paardenbloemjam - 40 roebel / 0,5 liter (gemiddeld voor mei 2020).- Om 0,5 liter paardebloemenjam te maken, zijn minimaal 200 grote bloemen nodig.
- Paardebloemen voor jam moeten worden verzameld op ten minste 20 kilometer van de stad, op ecologisch schone plaatsen.
- Het is beter om paardebloemen te verzamelen om jam te maken op een zonnige middag - op dit moment produceren paardebloemen de grootste hoeveelheid paardebloemnectar, wat een speciale smaak geeft aan de jam. Om paardenbloemjam te maken, hoef je alleen de bloeiwijzen te knippen. Met voldoende ervaring kunnen binnen een minuut ongeveer 30 bloemen worden verzameld in een weide rijk aan paardebloemen.
- Het paardebloemjamseizoen loopt van eind april tot half mei, wanneer de bloemen volledig rijp en rijk aan nectar zijn.
- Om geen fouten te maken met het aantal bloemen voor jam, neem plastic zakjes en een liter fles water mee. Zoals je weet, is een liter water 1 kilogram, dus je kunt vrij eenvoudig het gewicht van bloemen bepalen.
- Paardenbloemenjam is zeer nuttig, reinigt het bloed en de lever, versterkt en verlicht de effecten van verkoudheid.
- Paardenbloemjam smaakt en ruikt naar honing.
- Paardebloembloemen bij het koken van jam kunnen worden gestript en in jam worden achtergelaten, ze zullen eetbaar zijn en geven de consistentie aangename tinten.
- Meet de hoeveelheid paardebloem afkooksel, voor elke halve liter afkooksel heb je een pond suiker nodig.
- Na het uitspoelen van de paardenbloemen is het belangrijk om de paardenbloemen uit te persen of minder water in de pan te doen zodat je de jam niet lang hoeft te koken.
Paardebloemenjam maken met sinaasappels
ProductenPaardenbloemhoofdjes zonder stelen - een halve kilo
Sinaasappelen - 4 stuks
Citroen - 1 stuk
Water - 2,5 liter
Suiker - 1,5 kilogram
Hoe oranje paardebloemenjam te maken
Snijd elke sinaasappel in dunne plakjes. Was de paardebloemen en doe ze samen met de sinaasappels in een emaille pan. Laat 1 uur koken, zeef de bouillon, voeg suiker toe en pers het sap van 1 citroen uit. Kook, af en toe roerend, gedurende 20 minuten. Koel vervolgens de paardebloemjam af met sinaasappels, giet in potten en bewaar ze voor opslag.
