Hoe rabarberjam te maken
Rabarberjamproducten
Rabarber - 1 kilogram
Suiker - 1 kilogram
Voedsel voorbereiding
1. Verwijder voorzichtig de dunne bovenhuid van de bladstelen.
2. Om de rabarber van harde aderen te reinigen, spoelt u grondig en droogt u met keukenpapier.
3. Snijd in blokjes van 1 centimeter kant.
4. Giet de rabarber in een pan, voeg de helft van de suiker toe aan de rabarber en laat een half uur staan om een siroop te vormen. Als er geen siroop wordt gevormd, giet er dan een beetje (1/4 kopje) water in.
Zo maak je rabarberjam in een pan
1. Zet een steelpan met rabarber op een laag vuur en laat 15 minuten na het koken af en toe roeren, voeg dan de resterende suiker toe en laat nog 15 minuten koken.
2. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de jam voorzichtig te roeren en het schuim te verwijderen met een schuimspaan.
3. Koele rabarberjam, in gesteriliseerde potten doen, oprollen, in omgekeerde positie afkoelen, in een deken gewikkeld.
Jam koken in een slowcooker
1. Doe de voorbereide rabarberstekken in de multikoker. Top met suiker, roer voorzichtig.
2. Schakel de multikoker in de blusmodus gedurende 30 minuten in.
Jam maken in een broodbakmachine
1. Doe de voorbereide stekken in een emmer van een broodmachine. Bedek met suiker bovenop.
2. Sluit het deksel en zet de broodbakmachine aan door de Jam-modus in te stellen op 30 minuten.
Rabarberjam maken voor de winter
Doe de afgewerkte jam terwijl deze nog heet is in steriele potten, draai, koel en bewaar ze voor opslag.
Video
Fusofacten
- Rabarber is een eetbare plant die als een van de eerste in het vroege voorjaar verschijnt. Het jamseizoen is slechts 1 maand, afhankelijk van het begin van warm weer: van eind mei tot half juni.- Alleen malse jonge scheuten zijn geschikt voor rabarberjam, ze onderscheiden zich door de fijne zachte structuur van de bladstelen. Aan het einde van het seizoen is het moeilijk om rabarber te vinden zonder harde aderen, dus het moet worden verwerkt: verwijder de aderen over de hele lengte, verwijder de harde basis van rabarber. Rabarberblaadjes zijn niet goed voor het maken van jam.
- De smaak van rabarberjam is mild zoet en doet denken aan jonge appelvruchten; terwijl ze niet zuur zijn.
- Sinaasappels, citroenen, appels, bananen, aardbeien passen goed bij rabarber in jam.
Hoe je rabarber en aardbeienjam maakt
Producten voor het maken van jamAardbeien - een halve kilo
Rabarber - een halve kilo
Mint - een paar takjes
Suiker - 1 kilogram
Hoe aardbeien rabarberjam te maken
Was en droog de rabarber, verwijder de harde aderen, snijd ze in stukjes van 1 centimeter dik. Doe de stekken in een kom en besprenkel met de helft van de suiker. Bedek de rabarber en verwijder gedurende 1 dag.
Sorteer de aardbeien, schil de bladeren, spoel af, droog. Giet net als rabarber in een kom en laat 12 uur staan.
Doe de rabarber in een pan, zet op laag vuur en kook tot de rabarber transparant is (ongeveer een half uur). Voeg aardbeien toe, roer en kook nog eens 30 minuten, roer en schuim.
Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten, rol op, koel af en bewaar.
