Hoeveel moet je bessenjam koken?

De gemakkelijkste manier om 1-3 liter krentenjam te bereiden, duurt 40 minuten, maar een lange "vijf minuten" duurt een dag met een uur bij de kachel. Rode of zwarte bessen zijn perfect voor jam, of je kunt beide samen koken. Rode bessen komen vaker voor, maar de bessen zijn over het algemeen zuur, zwarte bessen hebben een kleurrijkere zoetheid en vlezig vlees.

Bessenjam recept

Proporties
7 kopjes bessen, 3 kopjes suiker, 5 kopjes water

Welke krenten zijn geschikt voor jam
Zwarte bessenjam is een van de nuttigste, bevat veel vitamine C, caroteen, calcium, ijzer. Zwart wint voor. En in rode of witte aalbessen zit meer natuurlijke pectine, dus deze jam behoudt de consistentie beter, zelfs met een minimale hoeveelheid suiker.
soorten krenten

Eenvoudig recept
1. Steriliseer de potten met kokend water en giet ze van binnenuit grondig uit.
2. Giet water in een pan / kom, voeg suiker toe en los het geheel op.
3. Terwijl de siroop kookt, sorteert u de krenten, wast u de staarten indien nodig af, droogt u ze af of schudt u ze eenvoudigweg in een vergiet boven de gootsteen.
4. Giet de krenten in de siroop en kook 5 minuten nadat de eerste belletjes verschijnen.
5. Verwijder bij het koken van de jam het schuim en roer voorzichtig zodat de bessen niet uit elkaar vallen.
6. Giet hete besjam in gesteriliseerde potten, rechtstreeks uit de pan / bak met een pollepel en plaats een bord onder de pot.

Recept van vijf minuten suggereert een iets andere manier van koken: de bessen zijn bedekt met suiker, na een paar uur laten ze het sap binnen en verwarmen ze 5 minuten, waarna ze 4-5 uur afkoelen op luchttemperatuur. Vervolgens wordt de procedure een paar keer herhaald. Deze methode is zachter voor bessenvitaminen, maar het kost veel meer tijd.

Hoe correct te koken

Hoeveel jam zal het opleveren
Van 1 kilo krenten wordt 1,5-1,7 liter jam verkregen.

Werkwijze zonder koken
Draai de krenten met een vleesmolen met suiker in een verhouding van 1: 1,5, bewaar alleen in de koelkast. Koken heeft de voorkeur als u veel moet bewaren en zonder koelkast.

Welke manier om bessenjam te koken is beter
De gemakkelijkste manier om aalbessensap te maken, is de beste. Het was het vijf minuten durende koken waaraan onze grootmoeders de bessen onderwierpen voordat ze in potten werden neergelegd. Zorg er wel voor dat de potten en deksels schoon en gestoomd zijn, maak geen groot vuur en laat de kachel niet lang staan - en uw persoonlijke dessert is klaar voor winteravonden.

Welke pot om te koken
Geëmailleerd of gemaakt van roestvrij staal, omdat krenten zure bessen zijn en zachte metalen kunnen aantasten, waardoor de pan en het dessert zelf worden verpest.

De juiste hoeveelheden bessen en suiker
- Vloeibare jam: 7 glazen bessen, 3 glazen suiker, 5 glazen water. Als we tellen in kilogram, voor elke kilogram bessen, 1 kilogram suiker en 1,5 glas water;
- Zodat er een lepel is: 3 glazen suiker, 2 glazen water, 7 glazen krenten. Volgens dit recept moeten de krenten hun sap geven, hiervoor moet je het met suiker bedekken en een paar uur wachten. Of wrijf / hak de bessen en kook onder voortdurend roeren.

Wat is de combinatie van krenten in jam
Zoals elke jam, past de bes perfect bij elk citrusfruit (met een matige hoeveelheid zure soorten), kruisbessen en frambozen.

Bessenjam seizoen - van eind juni tot begin augustus. Tegen het einde van het seizoen wordt zwarte bes in winkels goedkoop, dus het wordt op dit moment aanbevolen om te beginnen met oogsten.