Comment faire cuire un filet de poulet
1. Filet de poulet, s'il est congelé, décongeler à température ambiante ou au micro-ondes.
2. Lavez et séchez le filet de poulet décongelé.
3. Mettez le filet de poulet dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que le poulet soit complètement recouvert d'eau.
4. Mettez une casserole d'eau à feu vif. Lorsque l'eau bout, écumez la mousse et réduisez le feu.
5. Pour empêcher le bouillon de s'évaporer, couvrez le pot avec un couvercle.
6. Ajouter les assaisonnements et les épices: carottes pelées et 1 tête d'oignon (par livre de filet de poulet), 2 feuilles de lavrushka, 5 grains de poivre noir, sel, assaisonnements au goût.
7. Attendez une demi-heure, ajoutez les herbes lavées: persil et aneth. Cuire encore 10 minutes, puis laisser sous le couvercle 10 minutes.
Votre filet de poulet bouilli et votre bouillon sont prêts!
Fusofacts
Si le filet de poulet est cuit pour la soupe, la richesse du bouillon est importante. Pour que le bouillon soit riche, le filet de poulet doit être mis dans de l'eau froide.Si le filet de poulet est cuit pour la salade ou pour une cuisson ultérieure (rôtissage, cuisson au four), il vaut la peine de mettre le filet décongelé dans de l'eau bouillante salée.
Si le filet de poulet est vieux, il est recommandé d'égoutter le premier bouillon après les 5 premières minutes d'ébullition - et de continuer à cuire le filet de poulet dans de l'eau fraîche.
Vous pouvez vérifier la préparation du filet de poulet en perçant la viande avec un couteau: si la viande est blanche et facilement percée, le filet de poulet est prêt!