Comment faire cuire la bouillie?

1. Pour la cuisson de la bouillie de lait (la semoule, Millet , gruau etc.) la préparation n'est pas nécessaire, car les céréales sont immédiatement versées dans du lait bouillant. Vous n'avez pas besoin de le laver et de le trier. Mais pour cuire du porridge à partir de grains entiers (riz, sarrasin, millet, orge perlé, pois, lentilles), vous avez d'abord besoin trier les céréales: dispersez les céréales sur la table en une seule couche, séparez une petite portion de céréales avec un couteau. Écartez les grains sombres, non pelés et gâtés avec la pointe d'un couteau, et poussez les bons grains avec un couteau jusqu'au bord de la table et versez-les dans un bol profond. Les grains entiers sont également meilleurs lavage : Versez de l'eau dans un bol pour qu'il recouvre les céréales de 2-3 centimètres. Remuez les céréales dans l'eau (avec une cuillère ou une main) et égouttez soigneusement l'eau. Ce processus doit être répété 3-4 fois. La farine d'avoine, la semoule, ainsi que les céréales broyées - maïs, yachts et blé, n'ont pas besoin d'être triées et lavées.

2. Sélectionnez, comment faire cuire du porridge:
Eau - utilisée pour faire de la bouillie de toute consistance à partir de tous les types de céréales.
Lait - le plus souvent utilisé pour la cuisson de céréales visqueuses et sucrées. Parfois, le lait est dilué avec de l'eau.
Bouillon - utilisé principalement pour la cuisson des plats d'accompagnement.

3. Ramassez les ustensiles pour la cuisson de la bouillie:
Casserole à double fond - la bouillie dans une telle casserole ne brûlera jamais, car il n'y a pas de contact avec le feu.
Casserole à fond épais, contrairement à une casserole ordinaire, il empêche également la bouillie de brûler, ce qui est important pour la bouillie de lait.
Fonte - un plat idéal pour la bouillie cuite au four (mijotée comme dans un four russe).

4. Sélectionnez la viscosité de la bouillie et les proportions appropriées:
Porridge en vrac - grain à grain, ce sont ceux nécessaires pour les plats d'accompagnement. Au tout début de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans une casserole avec des céréales. Traditionnellement, pour 1 verre de céréales, prenez deux verres de liquide. Vous pouvez également vous orienter ainsi: une couche de liquide au-dessus de la céréale en début de cuisson fait 1 centimètre.
Bouillie visqueuse - les grains entiers ou concassés sont bien bouillis, la bouillie est épaisse et homogène. Pour 1 verre de céréales, environ 2 verres de liquide sont pris.
Bouillie liquide - le plus souvent bouilli dans du lait, le rapport céréales / liquide dépend du type de céréale.

6. Faire cuire du porridge:
1. Versez les céréales dans un liquide bouillant.
2. Remuez doucement, de préférence avec une cuillère en bois.
3. Cuire à feu doux, en ajoutant du sucre, pendant 1 à 30 minutes, selon les céréales (moins de lait, de sarrasin et de riz plus longtemps).
4. Même dans une bouillie sucrée, ajoutez un peu de sel. Après la cuisson, toute bouillie sera complétée par un morceau de beurre.
5. Couvrir le pot de bouillie de sarrasin et de riz avec une serviette et laisser reposer 20 minutes. Versez la bouillie de lait dans des bols et servez.

Hourra! Été!