Ako variť čierne fazule
ProduktyČierne fazule - 1 šálka
Bobkový list - 2 listy
Voda - 5 pohárov
Ako variť
- Nalejte horúcu vodu na čierne fazule.
- Fazuľa povarte 10 minút na miernom ohni.
- Fazuľa prikryte a vyberte z tepla.
- Nechajte pôsobiť 3 až 4 hodiny.
- Po 4 hodinách sa zrná približne zdvojnásobia. Je potrebné vypustiť vodu, v ktorej bola namočená, a potom opláchnuť studenou vodou.
- Varnú kanvicu znova varte a fazuľu nechajte mierne zahriať na miernom ohni asi 1 hodinu.
- Bobkové listy sa môžu pridávať okamžite po vriacej vode a soľ po asi 20 - 30 minútach, takže fazuľa nie je „dub“.
Fusofacts
Zo všetkých druhov strukovín sú bielkoviny, ktoré tvoria čiernu fazuľu, najbližšie svojím zložením aminokyselín k bielkovinám nachádzajúcim sa v mäse.V Latinskej Amerike, kde sú čierne fazule najobľúbenejšie, sa často jedia v kombinácii s ryžou a mäsom, pričom v týchto jedlách sú hlavnými hlavnými surovinami fazuľa.