Ako variť ryžu
Základný recept v panviciHrnček (250 g) ryža, 2 šálky vody
- Najskôr zomerajte ryžu - na 3 pomerne veľké porcie postrannej misky stačí jeden hrnček - to je asi 250 gramov, ak pravidelne idete hrnček Ikeya takmer k okraju.
- Nalejte ryžu do hrnca - všimnite si, že obilie sotva pokrýva dno. Doslova za pol hodiny sa obrázok dramaticky zmení. :)
- Opláchnite ryžu - na to dajte trochu vody do hrnca - a zrná opatrne rozdrvte.
- Po niekoľkých minútach sa voda stane ako na obrázku, ale to nebude trvať dlho.
-
Po minútach prepláchnutia vypustite zakalenú vodu - a opláchnite znova, voda sa stane úplne priehľadnou, čo znamená, že môžete začať variť ryžu.
-
Nakoniec vypustite vodu, ktorou ste ryžu umyli - na varenie budete potrebovať čerstvé.
-
Odmerajte vodu na varenie - na 1 šálku ryže, 2 šálky vody a nalejte ju na ryžu v panvici.
-
Položte hrniec na miernu teplotu a zakryte. Ryža bude variť 20 minút po varení, ale len v prípade, skúste trochu pred vypnutím tepla.
-
To je všetko, po 20 minútach a kontrolnej kontrole pripravenosti je ryža uvarená a úplne pripravená na konzumáciu. Fotografie ukazuje, že z 1 pohára ryže sa získalo 684 gramov - to znamená, že sa počas varenia ryža zvýšila takmer trikrát.
-
V poslednej fáze môžete do ryže pridať kocku masla, trochu soli a korenia, premiešať a trvať na tom, že pod viečkom zostanete ďalších 5 minút.
Varte ryžu pre všetky studené šaláty, ktoré sa už nedajú tepelne ošetriť, kým sa neuvaria.
Koľko uvaríte ryžu na ježky?
Varte ryžu pre ježkovia až do polovice, tj o 10 minút menej ako obvykle. Slepí ježkovia budú omáčkať v omáčke po dlhú dobu - ryža bude určite mať čas variť.
Ryža vo vrecku
Varte bielu predparenú ryžu vo vrecku po dobu 12 - 15 minút, hnedú ryžu - 20 - 25 minút. Namočte ryžu do vrecka do vriacej vody - toľko vody, že voda s okrajom 2 centimetre zakryje ryžu vreckom. Keď sa ryža uvarí, podržte vrecko na panvici na minútu, aby ste vypustili vodu, otvorte vrecko a obsah nalejte na tanier.
Viac spôsobov varenia ryže
V mikrovlnnej rúreTáto metóda je ešte rýchlejšia ako klasická v panvici, ale ryža sa ukáže byť trochu suchšia: ryža sa naleje studenou vodou do mikrovlnnej nádoby a zakryje sa vekom alebo plochým tanierom. Pri výkone 700 - 800 W varte ryžu 5 minút, potom miešajte a varte ďalších 13 minút, potom nechajte ryžu 5 minút pod vekom.
Multicookerový recept
Odošlite ryžu a vodu do viacvrstvovej panvice, nastavte modul gadget do režimu "pohánka", "obilnina" alebo "ryža", varte dovtedy, kým nie je signál pripravený.
Metóda vo viacvrstvovom pare
Varte ryžu v špeciálnej nádobe na ryžu v režime „pary“ počas 40 minút, nechajte viečko viacvrstvového skla zatvorené 5 minút.
V dvojitom kotli
Nalejte ryžu na drobenie vriacou vodou s okrajom 1 cm a namočte ju 30 minút. Potom preneste ryžu do stojana na naparovanie, vyrovnajte ju, naplňte zásobník parou vodou a varte 30 minút.
Metóda vyprážania panvy
Položte panvicu na oheň, pridajte vriacu vodu, soľ a pridajte ryžu v pomere 1: 2; nalejte polievkovú lyžicu rastlinného oleja na pol pohára ryže, varte 20 minút po prevarení vody pod vekom na miernom ohni.
FAQ na varenie ryže
Čo keď sa ryža ukáže ako ovsená kaša?Existuje niekoľko možností:
1. Ak sa ryža pripravuje napríklad na pilaf alebo iné jedlo, kde je kritická drobivá ryža, je potrebné ryžu uvariť od nuly. Ak sú splnené všetky podmienky na varenie, mali by ste si zobrať ďalšiu ryžu vhodnú na prípravu jedla.
2. „Kaša“ sa môže dopoludnia vypiť vajcom alebo uvariť ryžovú panvicu.
3. Varená ryža je vhodná na varenie plnené papriky alebo kapusty.
4. Polievku môžete variť aj na „kaši“ z ryže.
Mala by sa ryža pri varení miešať?
Nielen, že je to zbytočné, ale aj nemožné. Ak počas varenia zamiešate ryžu, zmení sa na ovsenú kašu.
Čo robiť s nedostatočne tepelne upravenou ryžou?
Ak bola ryža uvarená po stanovenú dobu a pod uzavretým vekom, pridajte štvrť pohára vody a varte ďalšie 3 minúty. Potom ryžu ochutnajte av prípade potreby ju zopakujte.
Ak sa ukáže, že varená ryža bola včera suchá, ryžu prevarte vodou a olejom - po 5-7 minútach varenia bude mäkšia.
Ak sa zistí, že ochladená ryža na sushi je nedostatočne tepelne upravená, je takmer nemožné ju variť, pretože jeho vlastnosť zlepiť sa po ďalšom varení sa neobnoví.
Čo keď je hrniec mimo vody a ryža ešte nie je pripravená?
Ak sa voda odparila a ryža je suchá, je potrebné pridať vriacu vodu (pol pohára vriacej vody na 1 pohár ryže) bez toho, aby sa ryža miešala, a ryžu varte ďalšie 3-4 minúty, potom ju ochutnajte.
Ako dať svojej ryži krásnu farbu?
Ryžu môžete zafarbiť pridaním korenia. Aby sa ryža zmenila na žltú, musíte pridať kari alebo kurkumu (na 1 šálku surovej obilia - 1 lyžičku lyžičky). Na varenie vínovej burgundskej ryže sa po varení odporúča vyprážať ju malým množstvom repy (1 pohár ryže - 1 stredná repa). Pri originálnom servírovaní si môžete uvariť časť ryžovej žltej, časť vínovej - a zmiešať alebo servírovať na tanieri vedľa nej.
Koľko ryže potrebujete na 2 a 4 porcie?
Na 4 veľké porcie ryžovej obálky stačí 1 šálka obilia.
Koľkokrát sa ryža zvyšuje počas varenia?
Pri varení sa ryža zväčšuje trikrát. Hmotnosť je približne rovnaká - zo 150 gramov surových obilnín získate 400 - 430 gramov varenej ryže.
Ako uchovávať varenú ryžu?
Ryža sa uchováva zakrytá 3-4 dni v chladničke.
Existuje stará ryža, môžem ju uvariť
Ak je ryža stará, pravdepodobne to bude ovsená kaša, neodporúča sa prepláchnuť takúto ryžu, je lepšie ju používať na šťouchané polievky a obilniny.
Ryžové odrody a časy varenia
- Ryža s dlhými zrnami: tenké zrná, dlhé až centimeter, sa počas varenia nelepia, požívajú mäso alebo ryby. Varte 20 minút, pomer vody a ryže s dlhými zrnami - na 1 šálku ryže 2 šálky vody.
- Ryža so strednou štruktúrou: malé zrná pol centimetra oválne, varené v polievkach, paellasoch a rizotoch, obilninách a pilafoch. Pri varení je viskóznejší. Priesvitnú stredne zrnitú ryžu varte 15 minút, potom nechajte 10 minút pod vekom. Namočte bielu ryžu so stredným zrnom do vody po dobu 20 minút, potom varte v tej istej vode po dobu 15 minút. Pomery vody a stredne zrnitej ryže - na 1 šálku ryže 2,25 šálky vody.
- Ryža s guľatým zrnom - ryža s guľatými zrnami, dobre sa drží počas varenia, takže je ideálna na výrobu sushi a pečiva. Varte 20 minút po varení. Pomery vody a ryže s okrúhlym zrnom - na 1 šálku ryže 2,5 šálky vody, pretože veľmi dobre absorbuje vlhkosť.