Ako variť fazuľu
1 šálka lima, máčacia voda, 5 šálok vriacej vody
Koľko máčať fazuľa?
1. Nalejte limu fazuľa do hrnca a zakryte studenou vodou s okrajom 3 centimetre.
2. Nechajte fazuľa lima namočiť 6 - 12 hodín do chladničky.
3. Dajte panvicu na oheň, nechajte ju zohriať na miernom ohni.
4. Po varení zrná varte pri miernom vare 10 minút a pozorne sledujte penu.
5. Znížte teplotu a varte fazuľa lima po dobu 2 až 2,5 hodiny, malé dieťa - 50 minút.
6. Po varení vypustite vodu, fazuľu osolte, v prípade potreby nasekajte mixér.
7. Podávajte s bylinkami a rastlinným olejom.
Tipy na varenie
Namáčajte lima alebo nieFazuľa Lima bude variť bez namočenia dvakrát tak dlho, môže sa však stať mäkkou a nie tak mäkkou vo vnútri. Namáčanie skracuje čas varu a poskytuje rovnomernú textúru bez varenia.
Ako soľ fazuľa lima
Aby boli fazule čo najjemnejšie, bôby počas varenia nesolujte. Bezprostredne po varení alebo po pridaní k iným výrobkom sa však môžu fazule lima soliť.
Ak sú zrná staré (viac ako pol roka od výroby), pridajte ďalších 20 minút k času varenia.
Fusofacts
Fazuľa lima (iné názvy pre detskú limu, lima, americké fazule) sú veľké biele fazule krémovej chuti, pre ktoré sa nazývajú krémové fazule. Objavený Španielmi v Strednej a Južnej Amerike, potom privedený do Európy a Severnej Ameriky.Fazuľa Lima je dvoch druhov: veľké „zemiakové“ fazule, ktoré chutia ako škrobové potraviny; a detská lima je malá a hustejšia.
Fazuľa Lima si pri varení dobre drží tvar a v zemiakovej kaši, najmä ak je škrupina odstránená, získa krémovú textúru.
Fazuľa Lima je pomerne veľká, zatiaľ čo škrupina je pomerne tenká. Vďaka bielej farbe a pomerne veľkým rozmerom (pri varení sa zväčšuje veľkosť fazule lima 1,2 - 1,3 krát), sú jedlá z nej vizuálne veľmi nezvyčajné a deťom sa to naozaj páči.
Fazuľa Lima sa odporúča pre vegetariánov a ľudí nalačno, pretože obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín.
Fazuľa sa odporúča skladovať vo vzduchotesnej nádobe po dobu 1 roka.
Fazuľa s bylinkami, cibuľou a cesnakom podávajte ako prílohu a do polievok. Fazuľa lima môžete variť v mäsovom vývare. Originálne detské jedlo z fazule Lima - Sukkotash.