Ako uvariť jačmeň v panvici
Budete potrebovať - pol pohára perličkového jačmeňa, vodu na máčanie, 4 poháre vody na varenie- Prvým krokom je odmeranie jačmeňa perličkového - zo 100 gramov (pol pohára) sa získajú dve veľké dávky.
- Opláchnite obilniny - voda bude spočiatku veľmi zakalená, na vyčistenie stačte na minútu rozdrviť zrná prstami pod tečúcou vodou.
- Namočte perličkový jačmeň na 3-4 hodiny, aby ste napučali, môžete cez noc: naliať 2 šálky vody do polovice pohára perličkového jačmeňa, zakryte platňu a vložte ju do chladničky. Počas namáčania pearl jačmeň značne napučiava, takže riad by sa mal vyberať priestranný.
- Po 4 hodinách perličkový jačmeň opuchol, mierne zjemnil a teraz je pripravený na varenie.
- Perličku a vodu, v ktorej bola nasiaknutá, dajte do hrnca, počkajte, kým sa nevarí, znížte teplotu na minimum a panvicu zakryte vekom. Na začiatku varenia je veľa peny, preto je dôležité pozorne sledovať úroveň ohňa.
- Po 50 minútach varenia môžete začať jačmeň - ak je mäkký, potom ho môžete vypnúť, ale ak je to ťažké, pridajte ďalších 15 minút k času varenia. Potom vypusťte zvyšok vody a perličkový jačmeň je uvarený a pripravený slúžiť ako príloha.
Fusofacts
- Jačmeň je najlacnejšia a najužitočnejšia obilnina. Jačmeň sa nazýva perlou cereálií vďaka svojim prospešným zložkám: lyzín (antivírusový), proteín obsahujúci lepok (nevyhnutný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu), selén, vitamíny B, bielkoviny a minerály.- Jačmeň sa môže namáčať vo vode alebo v rovnakom množstve mlieka alebo jogurtu.
- Jačmeň je vyrobený z jačmeňa, ktorý čistí a drví zrno.
- Jačmeň perlový je jednou z najlacnejších obilnín. Náklady v obchodoch v Moskve - od 30 do 70 rubľov. za 1 kilogram jačmeňa perličkového (cena uvedená na máj 2020).
- Pri varení sa jačmeň pestuje päťkrát.
- Čas použiteľnosti perličkového jačmeňa je jeden až jeden a pol roka.
- Kalorický obsah jačmeňa je 320 kcal / 100 gramov obilnín.
pripravenosť jačmeň perlový je určený svojim vzhľadom a konzistenciou - úplne uvarený jačmeň je opuchnutý, ale nie je svalnatý. Na kuskusu je hotový jačmeň perlový rovnomerne mäkký.
Neštandardné metódy varenia jačmeňa
Ako uvariť jačmeň v pomalom sporáku1. Opláchnite jačmeň perličkový a namočte ho do studenej vody po dobu 6-12 hodín.
2. Vypustite vodu, vložte jačmeň do viacvrstvového oleja namazaného maslom, nalejte vodu alebo mlieko v pomere 1: 3.
3. Multicooker nastavte do režimu „Pohánka“ alebo „Ryža“, zatvorte veko a varte najmenej 50 minút, potom ochutnajte jačmeň na pripravenosť.
4. Pridajte maslo a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút na zahrievaní.
Ako variť tlakový hrniec
1. Opláchnite a namočte 6-12 hodín, vypusťte a nalejte čerstvú vodu 1: 3.
2. Tlakový ventil tlakového hrnca prepnite do polohy „zatvorené“ a varte po 20 minútach natlakovania, potom prirodzene uvoľnite tlak na 40 minút.
Ako uvariť jačmeň v mikrovlnnej rúre
1. Na 1 pohár perličkového jačmeňa zoberte jednu a pol pohára slanej prevarenej vody a varte v mikrovlnnej rúre, zakrytej vekom, počas 25 - 30 minút pri 400 wattoch.
2. Vložte spracovaný jačmeň (vo vrecku) do nádoby s prevarenou slanou vodou, vložte ju do mikrovlnnej rúry na 20 minút pri príkone 400 W.
Ako uvariť jačmeň v dvojitom kotli
1. Umyte perličkový jačmeň, vypustite zvyšky zeleniny a vložte do misky dvojitého kotla.
2. Vyhladzujte perličkový jačmeň, zakryte vodou a nechajte pôsobiť 6-12 hodín.
3.Skontrolujte, či je v tekutinovom priestore dostatok vody.
4. Zapnite naparovač na 1 hodinu (bez namáčania - 2 hodiny).
5. Pridajte soľ a premiešajte jačmeň - je uvarený.
Ako uvariť jačmeň vo vreciach
Krúpy z vreciek nemusia byť vopred namočené - sú už spracované a po uvarení môžu byť pridané do polievok, príloh alebo iných pokrmov.
1. Vložte vrece z jačmeňa do perličky a naplňte ho studenou vodou tak, aby bol vak pokrytý vodou s okrajom 1 centimeter.
2. Dajte panvicu na oheň, počkajte na prevarenie a jačmeň varte vo vrecku po dobu 45 minút, zakrytý vekom.
