Ako uvariť jačmeň pre uhorky
Budete potrebovať - jačmeň, všetko na prípravu na nakladanie
1 spôsob - obvykle, s dlhým namáčaním
1. Odmerajte jačmeň, opláchnite a nalejte do hlbokej misky, zakryte studenou vodou a premiešajte.
2. Nechajte pôsobiť 6-12 hodín (alebo cez noc) pri izbovej teplote.
3. Pridajte do nálevu 1 hodinu pred koncom varenia.
Metóda 2 - rýchla, s namáčaním
1. Umytý jačmeň dajte do sita, dajte ho s trochou vody na panvicu.
2. Vložte panvicu na najtichšie teplo a nechajte jačmeň pod vekom 1 hodinu za miešania každú pol hodinu - potom ho môžete pridať do nálevu jednu hodinu pred koncom varenia.
Metóda 3 - jačmeň uvarte vo vreckách bez namáčania
Dôležité! Plná taška jačmeňa je veľa aj pre 5-litrový hrniec! Majte na pamäti, že vrece jačmeňa pohltí veľa vývaru.
1. Perličkový jačmeň v špeciálnych vreckách na varenie bol špeciálne naparený, takže si nevyžaduje namáčanie: vrece z jačmeňa perličkového ponorte priamo do vývaru s mäsom, aby sa okamžite nasýtil mäsovými šťavami.
2. Jačmeň povarte vo vrecku 45 minút, potom vrecko vytrhnite, vylejte potrebné množstvo jačmeňa a pridajte 10 minút pred koncom varenia. Zvyšný jačmeň sa môže zmraziť a pridať pri varení nasledujúceho nálevu.
4 spôsob - riskantný, jačmeň varte bez namáčania
1. Opláchnite perlový jačmeň a pridajte do vývaru vodu.
2. Pridajte mäso a varte, kým nie je jačmeň 2-2,5 hodiny úplne mäkký, potom môžete pridať ďalšie výrobky.
Fusofacts
Rassolnik je polievka s množstvom soli a soľ trochu "opaľuje" jačmeň, takže je veľmi dôležité dosiahnuť úplné varenie jačmeňa. Potom bude uhorka jemná, nie tvrdozrnná.Aký je najsprávnejší spôsob varenia jačmeňa? - Pýtaš sa. A takto odpovieme: samozrejme najdlhšia, máčaná: obilie sa postupne nasýti vlhkosťou a potom sa v polievke rovnomerne rozplynie.
Ak je vývar uhorky už uvarený, ale jačmeň ešte nie je namočený a jačmeň nie je zabalený, urobte to takto: vymeňte jačmeň za ryžu, bude sa variť za 20 minút a vývar bude o niečo menej bohatý, polievku určite nepokazíte.
Ako uvariť jačmeň pre uhorky