Ako uvariť jačmeň v tlakovom hrnci
Produkty
Jačmeň - pol pohára
Voda - 3 poháre
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako uvariť jačmeň v tlakovom hrnci
1. Zmerajte jačmeň perlový - na 6 porcií obilia stačí 1 šálka 300 mililitrov, čo je asi 250 gramov surových obilnín.
2. Perlový jačmeň opláchnite pod tečúcou vodou a opatrne vytrite zrná - po umytí by mala byť voda úplne priehľadná.
3. Jačmeň namočte 6-12 hodín, aby bola hotová obilnina mäkká a drobivá.
4. Perličkový jačmeň vložte do tlakového hrnca, nalejte studenú vodu: 1 pohár surového jačmeňa a 3 poháre vody.
5. Zatvorte veko tlakového hrnca, nastavte prítlačnú páku na "Zatvorené" a nastavte 20 minút - tentoraz sa spustí, keď ventil jemne zasyčí a úplne utesní nádobu. Tlakové hrnce s viacerými varičmi elektronicky určujú začiatok a samy sa prenášajú do režimu „Heat“, pri ktorom musíte jačmeň ponechať ďalších 40 minút po skončení doby pečenia. Pre stojace tlakové hrnce je tento princíp rovnaký - varte na miernom ohni 20 minút, potom vypnite ohrev a nechajte pôsobiť 40 minút.
Fusofacts
- Jačmeň v tlakovom hrnci je najrýchlejší spôsob, ako variť mäkké krupice. V dôsledku tlaku vyvíjaného hermeticky uzatvoreným vekom sa cereálie varia aktívnejšie a oveľa rýchlejšie.- Pre drobivé obilniny je potrebné namáčanie na ozdobu alebo v šaláte. Na varenie jačmeňa v tlakovom hrnci bez namáčania (aj keď to bude trochu viskóznejšie) stačí predĺžiť čas varenia na pol hodiny a čas infúzie so zatvoreným tlakovým ventilom - až na 2 hodiny.
- Jačmenný jačmeň po ukončení varenia môže absorbovať veľa tekutiny, takže ak vlhkosť zostane na dne tlakového hrnca, stačí ho vypustiť, inak sa obilie zmení na ovsenú kašu. Počas varenia sa kaša s perličkovým jačmeňom zvyšuje 5-7 krát.
- Jačmeň je možné soliť na začiatku varenia aj na konci - veľmi ľahko absorbuje soľ v akejkoľvek forme. Ale spravidla sa môže jačmeň perlový nachádzať ako v polievke, tak aj v sladkej kaši, preto sa pred varom obyčajne solí.