Ako variť perličkový jačmeň pilaf
Produkty
Jačmeň - 1 pohár
Mäso - 350 gramov
Cibuľa a mrkva - každá veľká
Korenie pre pilaf - podľa chuti
Cesnak - 3 hroty
Ako variť perličkový jačmeň pilaf
Namočte perličkový jačmeň na 4 hodiny, potom položte na horúcu panvicu a zahrievajte do sucha počas 10 minút, pričom nastavte mierny ohrev. Vložte jačmeň do tejto panvice na olej, opražte mleté mäso s cibuľou a mrkvou.
Dochutíme soľou, na vrch položíme jačmeň, dáme celé strúčiky cesnaku a zalejeme vodou, varíme 1 hodinu.
Tajomstvo pearl jačmeň
Jačmeň perlový je vynikajúci pre pilaf, pretože doba jeho varenia je celkom konzistentná s dobou varenia mäsa.Ako mäsovú zložku môžete používať hovädzie, bravčové, kuracie mäso a na rýchle varenie pilafa môžete namiesto mäsa používať slaninu.
Podiel jačmeňa a mäsa - pre každú pohár jačmeňa 300 gramov mäsa. Na každé sklo budete potrebovať 3 poháre vody.
Aby sa pila z jačmeňa s perličkami stala aromatickejšou a drobivejšou, pred varením sa obilniny môžu ohriať v panvici bez oleja až do prvej tresky.
Pre väčšiu šťavnatosť môžete do pilaf pridať paradajkovú pastu alebo strúhané paradajky bez kože.