Ako variť jazmínovú ryžu
Na pohár jazmínovej ryže budete potrebovať - 1,5 šálky vody
Ako uvariť jazmínovú ryžu v panvici
1. Triediť ryžu, zlikvidovať tmavú ryžu, umyť.
2. Do nádoby na varenie s hrubými stenami, najlepšie z liatiny, nalejte vodu v množstve 1,5 šálky vody na šálku jazmínovej ryže.
3. Dajte jazmínovú ryžu do nádoby s vodou, podľa chuti pridajte soľ, dajte ju na vysokú teplotu.
4. Počkajte, kým sa nevarí, znížte teplo do ticha, varte 20 minút bez zasahovania, bez otvorenia nádoby, bez pridania vody - v panvici musíte mať maximum pary.
5. Po 20 minútach varenia ryže vyberte panvicu z horáka, otvorte vrchnák, jemne rozdrvte ryžu vidličkou, až kým nenastúpi, zatvorte vrchnák a odložte 5 minút.
Ako napariť jazmínovú ryžu v panvici
1. Triediť ryžu, zlikvidovať tmavú ryžu, umyť.
2. Jasmínovú ryžu vložte do kovového pletiva alebo mušelínového vrecka vhodného pre priemer nádoby na ryžu.
3. Nalejte malé množstvo vody do hrnca - 300 - 350 mililitrov.
4. Vložte panvicu na mierny ohrev až do varu.
5. Znížte teplotu na minimum.
6. Do misky s trochou vody vložte kovovú sieťku alebo vrecúško na mušelínu s ryžou, zakryte vekom.
7. Na varnej platni udržiavajte panvicu s ryžou po dobu 20-25 minút, kým nezmäkne.
Ako napariť jazmínovú ryžu v pomalom sporáku
1. Triediť ryžu, zlikvidovať tmavú ryžu, umyť.
2. Namočte jazmínovú ryžu na niekoľko hodín do studenej vody.
3. Opláchnutú ryžu znovu opláchnite, vložte do dvojvrstvového kotla s viacerými nádobami, ak sú otvory v nej príliš veľké, zakryte spodnú časť fóliou, urobte do nej malé otvory pomocou šrotu alebo ihly.
4. Posypte soľ na ryžu podľa chuti.
5. Nalejte vodu do koša s naparovacou nádobou pre viac vrstiev na základe troch pohárov vody na jednu ryžu.
6. Zatvorte misku pre viac vrstiev, zapnite režim „Varenie v pare“ na 40 minút.
7. Po signále o ukončení varenia neotvárajte viacvrstvový mixér ďalších 5 minút, aby sa ryža potila.
Fusofacts
- jazmínová ryža - voňavá dlhá zrná bielej thajskej ryže.- Jasmínová ryža sa pestuje iba v určitej časti Thajska. Teraz všetku thajskú jazmínovú ryžu určenú na vývoz a domáce potreby vyrába 5 miliónov poľnohospodárov na severovýchode krajiny. V 90. rokoch sa thajské úrady pokúsili rozšíriť oblasť pestovania tejto odrody ryže, ale jej kvalita bola oveľa horšia.
- Jasmínová ryža dostala svoje meno vďaka aróme, ktorá pripomína vôňu bieleho jazmínového kvetu.
- Jasmínová ryža je hlavným vedľajším jedlom v Thajsku. Varí sa s horúcim korením a podáva sa s rybami, mäsom, morskými plodmi, zeleninou alebo ako samostatné jedlo ochutené ustrinou alebo rybou omáčkou. Thajci tiež pripravujú sladké dezerty z jazmínovej ryže s kokosovým mliekom a ovocím.
- Na varenie jazmínovej ryže používajte minimálne množstvo vody, pretože by sa mala radšej variť v pare, ako variť. Preto pri varení jazmínovej ryže v panvici je dôležité dodržiavať proporcie vody: pre jednu pohár ryže jednu a pol pohára tekutiny. Thajskí kuchári dali umytú ryžu do mušelínových vriec, uviazali ich a zavesili do dvojitého kotla. Správne uvarená jazmínová ryža je drobivá, hebká a dobre udržuje tvar.
- Ak namáčate jazmínovú ryžu na niekoľko hodín, doba varenia sa pri každom prístroji skráti o 10 minút.
- Cena jazmínovej ryže je od 170 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve od júna 2017).
- Obsah kalórií v jazmínovej ryži je 338 kcal / 100 gramov.
- Čas použiteľnosti jazmínovej ryže je 1 rok.