Ako variť pilaf s mušľami
ProduktyMušlové mäso - 400 - 500 gramov
Ryža s dlhými zrnami - 1 pohár
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Voda - 2 poháre
Soľ a korenie pre mušle, olej
Kurzy, rasca, šafran, majoránka, koriander a kurkuma podľa chuti.
Ako variť pilaf s mušľami
1. olúpajte cibuľu a mrkvu; Jemne nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu.
2. Predhrejte panvicu alebo panvicu s hustou stenou, nalejte do oleja, vložte cibuľu, smažte na 5 minút, pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút, pridajte mušle a smažte ďalších 5 minút, za občasného miešania.
3. Nalejte dlhozrnnú ryžu rovnomerne do panvice alebo panvice, počkajte pár minút a zamiešajte.
4. Nalejte vodu, pridajte korenie, soľ, prikryte a varte na miernom ohni.
Pilaf s mušľami a krevetami
ProduktyLúpané slávky (môžu byť zmrazené) - 200 gramov
Krevety škrupiny - 500 gramov
Ryža (lepšie dlhoročnou zrná) - 1 pohár s objemom 250 mililitrov
Bulharský korenie - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 2 malé alebo 1 veľké
Cesnak - 2 zuby
Kurkuma - na špičke noža
Mleté červené alebo čierne korenie - pol lyžičky
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 2 čajové lyžičky
Ako variť pilaf s mušľami a krevetami
1. Krevety rozmrazujte pri izbovej teplote 2 hodiny.
2. Mušle vložte do misky a nechajte ju rozmraziť pri izbovej teplote 2 hodiny.
3. Papriku olúpajte zo stonky, semien a deliacich stien, umyte ich dovnútra a von, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju na hrubý strúhadlo.
5. Umyte rozmrazené slávky v studenej vode, odstráňte vnútro - zelenkané vlákna, ak existujú.
6. Krevety a mušle dajte do hrnca, pridajte vodu a varte 5 minút po prevarení vodou s pridaním 1 čajovej lyžičky soli.
7. Vývar kreviet a mušlí napnite cez sito, krevety ochladte a odlupujte škrupinu.
8. Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky s hrúbkou 5 mm.
9. Cesnak nalejte jemne nastrúhaný.
10. Zapálte hrniec so silnou stenou a nalejte do olivového oleja.
11. Nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku, dajte do hrnca.
12. Zeleninu na miernom ohni dusíme 7 minút, za stáleho miešania.
13. Vložte slávky a krevety, pridajte kurkumu, korenie a 1 lyžičku soli; varte ďalšiu hodinu.
14. Opláchnite ryžu v teplej vode, vložte do panvice so zeleninou a mušľami.
15. Na panvicu rovnomerne nalejte ryžu, nalejte 2 šálky vývaru z morských plodov (ak nie je dostatok vývaru, pridajte vodu) tak, aby ryža bola pokrytá vodou o 2 centimetre.
16. Pilaf varte 20 minút po prevarení vodou.
17. Keď sa ryža uvarí, zmiešajte pilaf s mušľami a krevetami.