Ako variť indickú ryžu
Produkty
Indica hnedá ryža (dlhé zrno) - 180 gramov
Voda - 2 poháre
Olivový olej - 1 celá lyžička a 0,5 lyžičky
Soľ - pol lyžičky
Ako variť indickú ryžu doma
1. Ryžu dôkladne roztrieďte, opláchnite ju tečúcou vodou a vložte do sita s častými otvormi. Je potrebné opláchnuť ryžu, až kým nebude voda úplne priehľadná - a to je záruka drobivosti varenej ryže.
2. Nalejte pripravenú studenú vodu do hrnca, nalejte pripravenú ryžu a ochutte soľou (pol lyžičky).
3. Za stáleho miešania počkajte, kým sa zmes nevarí.
4. Po dobu 4 minút pri maximálnom ohni varte ryžu v panvici a pevne ju zakryte vekom.
5. Miešajte ryžové piesky a nechajte pôsobiť na miernom ohni ďalších 2,5 minúty.
6. Znovu zamiešajte ryžu, zahrejte na najnižšiu teplotu a varte 11,5 minúty, nezabudnite neustále premiešať.
7. Pridajte olivový olej (pol lyžičky): dodá ryži zlatú farbu a extra chrumkavosť.
8. Počas miešania ryže počkajte, kým voda uvarí, ale nenechajte ryžu horieť.
9. Môžete opláchnuť vlažnou vodou, okoreniť ho olivovým olejom (1 čajová lyžička), trochu premiešať a nechať 7 minút variť pod vekom.
Fusofacts
- Obsah kalórií vo varenej indikovanej ryži je 98 kcal / 100 gramov.- Cena hnedej zrnitej indikovanej ryže v Moskve je od 141 rubľov za kilogram (stav k júnu 2017).
- „Indica“ nie je na rozdiel od väčšiny odrôd ryže dokonale opracovaná. Minimálne spracovanie vám umožní zachovať maximum živín v ryži a charakteristická farba zŕn je daná ich škrupinou. Ryža „indica“ je známa tým, že vďaka starostlivému spracovaniu jej zŕn si zachováva najužitočnejšie - baktérie. Nie je ťažké skontrolovať kvalitu takejto ryže: ak sa pokúsite klíčiť zrná ryže samostatne, môžete zistiť, ako vysoko kvalitný výrobok ste narazili - dobré zrná určite vyrastú.