Ako variť špalda
-
1. Opláchnite špaldu v site, vložte do hrnca.
- Opláchnite špaldu vodou a nalejte do panvice 3 centimetre nad úrovňou špaldy.
- Nechajte špaldu pol hodiny pri izbovej teplote.
- Znovu opláchnite krúpy, vypustite vodu a preneste do panvice.
- Nalejte špaldu čerstvou vodou v pomere 1: 3 - napríklad na 1 pohár špaldy 3 šálky vody.
- Pridajte soľ.
- Položte špaldu, prikryte, varte na miernom ohni 30 minút po varení.
- Pridajte soľ do kaše, pridajte maslo (maslo alebo zeleninu) a premiešajte.
Ako rýchlo variť špalda
Budete potrebovať - 1 pohár špaldy, 3 poháre vody.1. Opláchnite špaldu, vložte do hrnca.
2. Nalejte špaldu s vodou - trikrát viac ako obilniny (pre 1 sklenenú špaldu 3 poháre vody).
3. Dajte na oheň hrniec so špaldami, privarte k varu.
4. Pridajte soľ a varte 35 minút.
5. Po varení nechajte pôsobiť 20 minút.
Tipy na varenie
Musím špaldu namočiť? Keďže špalda je rozdrvená na divú pšenicu, namáčanie určite obilnín zjemní. Existuje pomerne veľa špaldových odrôd a odrôd tvrdých zŕn - budú variť dlho bez namáčania a môžu vrieť do ovsenej kaše. Ak už bola špalda testovaná a bez namáčania, stačí pridať malé množstvo času na varenie, potom môžete tento krok preskočiť.V prípade ranných obilnín je možné špaldu variť s prídavkom cukru a ovocných prísad. Pre väčšiu výživnú hodnotu môžete varenú kašu variť v mlieku. Aby sa zlepšila chuť, môže sa špalda namočiť nie vo vode, ale do kefíru alebo jogurtu.
Na ozdobu sa špalda po uvarení môže vyprážať s cibuľou, mrkvou, sezónnou zeleninou, huby.
Špičková cena - od 150 rubľov / 400 gramov. (v priemere v Moskve za jún 2019) sa obilniny nachádzajú na veľkých hypermarketoch. Napriek cene a skutočnosti, že špalda sa považuje za pomerne zriedkavú obilninu, pripravte sa na skutočnosť, že obilie sa môže ukázať ako kamienkové a zeleninové plevy - kamene sa musia vyberať a plevy sa musia odstrániť umytím obilnín.
Ostatné obilniny, ktoré sa spolu so špaldou vyrábajú z pšenice - krupica, poltava krúpy, bulgur, kuskus... Chuť uvarenej špaldy je veľmi podobná krupici a „žiada“, aby sa doplnila maslom. Obsah kalórií v špalde je 337 kcal / 100 gramov.
Špalda sa dobre varí - zo 170 gramov suchej cereálie sa získa 780 gramov obloha.
Fusofacts
Špaldová pšenica je polo divoká pšenica, je hrubšia a menej produktívna, pre ľahkú prípravu je dosť ťažké ju spracovať. Na dlhú dobu prestali produkovať špaldu - je potrebné zbierať a spracovať divú pšenicu pomocou ručnej práce. Avšak teraz, v móde pre ekologické potraviny, špalda dostala nové kolo výroby.Hláskované slovo spomenul Pushkin v „Príbehu kňaza a jeho pracovníka Baldy“. Podľa sprisahania príbehu Balda súhlasí s tvrdými pracovnými podmienkami výmenou za 3 šchelban a potravín vo forme uvarenej špaldy. Musím povedať, že Baldov výpočet bol pragmatický: špalda je skutočne považovaná za veľmi výživnú a zdravú, môže nasýtiť a dať silu na dlhú dobu. Homer sa zmienil o Odyssey, je uvedený v Biblii.
Výhody sa považujú za zdravšie ako pšenica.
Ostatné názvy obilnín sú špalda, kamut, dvojzrnná.
Skladujte špaldu na suchom a tmavom mieste až 2 roky.