Ako variť anko
Produkty
Fazuľa Adzuki - 250 gramov
Cukor - 1,5 šálky
Soľ - 1 čajová lyžička soli
Ako variť anko: 1 spôsob
1. Vložte fazuľa adzuki do hrnca, nalejte studenú vodu v pomere 1: 2 (na 1 šálku fazule 2 šálky vody) a dajte ju na miernu teplotu.
2. Po varení zrná varte 45 minút.
3. Pridajte 1,5 šálky cukru, 1 lyžičku soli a rozpustite za miešania.
4. Položte veko na panvicu a varte adzuki a cukor 45 minút.
5. Zrná fazuľa 1 alebo viackrát sitom v závislosti od požadovanej konzistencie.
Ako variť anko: 2 spôsobom
1. Vložte fazuľa adzuki do hrnca a pridajte vodu.
2. Fazuľa nasolte a varte 45 minút po varení pod uzavretým vekom.
3. Adzuki pretrite cez sito, odstráňte hustú šupku zŕn a ponechajte iba mäso.
4. Pridajte cukor a soľ do adzuki, premiešajte a znova pretrite sitom.
Ako variť anko lahodne
Anko, tiež nazývaný adzuki pasta, ogura, hundosha a pasta zo sladkých fazúľ, je čínsky dezert. V Rusku by to bol názov fazuľového džemu.Na prípravu anko potrebujete špeciálny druh fazule - hranaté fazule, inak nazývané adzuki alebo hranaté veigny.
Na prípravu náplní do sladkého pečiva sa používa druhá metóda varu anko, takže náplň je najjemnejšia (bez škrupinových inklúzií). Cukor sa tiež pridáva do anko pre extra mäkkosť.
V ideálnom prípade použite na výrobu anko japonský johakuto biely cukor.
Anko sa používa na prípravu mnohých jedál v Číne, Japonsku a Kórei a dodáva im miernu sladkosť alebo hustotu.
V anime televíznom seriáli sa Naruto nazýva znak má meno - Anko Mitarashi za menom jeho obľúbeného jedla.
Náklady na výrobky na výrobu cestovín anko sú 170 rubľov. (v priemere v Moskve od júla 2019).