Ako pripraviť puding
Produkty
Mlieko 1,5% - pol litra
Pieskový cukor - 200 gramov
Vaječné žĺtky - 4 kusy
Múka - 50 gramov
Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
príprava
Nalejte mlieko do panvice bez smotany, zapaľujte ju. Keď je mlieko vriace, žĺtky rozdrvte v miske s vanilkou a bežným cukrom, múkou. Nalejte horúce mlieko do žĺtkovej zmesi, zapaľujte na miernom ohni a za občasného miešania varte, kým nezhoustne.
Ako vyrobiť kakaový krém
ProduktyMlieko 1,5% - pol litra
Kakao - 1 polievková lyžica Pieskový cukor - 200 gramov
Vaječné žĺtky - 4 kusy
Kukuričný škrob (môže byť nahradený múkou) - 1,5 lyžice
Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
Ako vyrobiť kakaový krém
Nalejte pohár mlieka do panvice bez smotany a zapálte. Pridajte cukor a mlieko zahrievajte, za občasného miešania, kým nie je horúce, ale nie vriace. V inej miske porazte zvyšné mlieko, kukuričný škrob a vaječné žĺtky. Nalejte horúce mlieko, dobre premiešajte a nalejte do hrnca. Zahrejte puding v panvici za občasného miešania až do prvých bublín. Odstráňte puding s kakaom z tepla a nechajte pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby puding zhustne.
Fusofacts
- Obsah kalórií v pudingu je 212 kcal / 100 gramov.- Puding je univerzálny pre dezerty. Môže sa použiť na mastenie a zdobenie všetkých druhov sladkostí: koláče, pečivo, zákusky, koláče. Pretože medzi prísadami nie je žiadny olej, smotana sa môže pridať do kávy alebo kakaa a môže sa tiež naliať na ovocie a podávať v miskách.
- Je lepšie variť puding v panvici s hrubým dnom a omeletu nie premiešať lyžičkou, ale drevenou špachtľou bez toho, aby ste ju odtrhli zo spodnej časti panvice. Zabráni sa tým lepeniu.
- Ak chcete zabrániť, aby puding bol tekutý, musíte do neho pridať ďalšie žĺtky oddelené od bielych. Čím viac je kompozícia bohatšia a hustejšia.
- Žĺtky v pudinku by mali byť dobre a dôkladne bité. Nemôžu zostať nedotknuté dlho, pretože to môže viesť k tvorbe malých zŕn a hrudiek, ktoré sa potom ťažko rozpustia alebo rozbijú.
- Mlieko a cukor sa zmiešajú oddelene od zvyšku hmotnosti a privedú do varu. Po vychladnutí vlejte do žĺtkov. V takom prípade je potrebné naliať tenký prúd. Ak nebudete dbať na radu a nalejete všetko naraz, môžu žĺtky stočiť.
- Počas varenia by sa puding nemal variť. Najlepším spôsobom prípravy hmoty je použitie vodného kúpeľa. Zabezpečí rovnomerné zahriatie hmoty a zároveň zabráni jej zloženiu. Tento postup zjemní krém. Varenie však bude trvať dlhšie ako pri štandardnom postupe. Varenie smotany vo vodnom kúpeli sa uskutočňuje pri nízkej teplote. Hmota musí byť neustále premiešaná tak, aby sa na dno nádoby dostala špachtľou. Keď hmota zhustne a pena zmizne, môžeme predpokladať, že krém je pripravený.
- Pripravenosť pudinku sa dá ľahko skontrolovať pomocou bežnej lyžice. Budete ju musieť ponoriť do omše a odstrániť z nej. Ak je na lyžicu položená rovnomerná hmota, znamená to, že krém je pripravený.
- Výrobok sa rýchlo kazí, ak je uchovávaný na teplom mieste. Odporúča sa uchovávať v chladničke, ktorá bola predtým pokrytá lepiacou fóliou. Ak sa ukáže, že krém je tekutý, musíte do neho pridať ďalšie žĺtky oddelené od proteínov.