Ako vyrobiť mliečne želé
Produkty
Želatína - 20 gramov
Základné mlieko - 2,5 šálky
Mlieko na napučanie želatíny - pol pohára
Cukor - 3 polievkové lyžice
Vanillin - 1 čajová lyžička
Ako urobiť želé
Nalejte želatínu do nádoby, nalejte pol pohára studeného mlieka a nechajte 40 minút. Do misky nalejte 2,5 šálky mlieka, pridajte cukor a vanilín, nechajte ho zohriať. Mlieko zahrievajte bez varu za stáleho miešania, vyberte z tepla a pridajte želatínovú zmes. Dobre premiešajte a potom prefiltrujte cez sito. Ochlaďte hmotu. Zmes prepláchnite vložkou do želé a chladte. Podávajte želé na tanieroch, posypte želé alebo džemom.
Ako pripraviť želé z džúsu alebo ovocného nápoja
ProduktyŽelatína - 3/4 lyžice
Čerstvo vylisovaná alebo balená šťava, čerstvá bobuľová šťava alebo zriedená džem - 1 liter
Želatína - 15 gramov
Cukor - 2 - 3 polievkové lyžice
Ako urobiť želé
1. Nalejte želatínu do nádoby, nalejte do 100 ml šťavy a premiešajte. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Nalejte šťavu do panvice (ak používate ovocný nápoj alebo džem, musíte vypustiť všetok koláč a variť), zapálte panvicu.
3. Dajte panvicu na miernom ohni, zahrievajte av prípade potreby pridajte cukor.
4. Po napučaní želatíny vložte želatínovú zmes do hrnca a premiešajte.
5. Nalejte želé do plesní a nechajte stuhnúť - želé zo šťavy alebo ovocného nápoja stvrdnú za 2 hodiny.
Ako urobiť kyslou smotanou želé
ProduktyKyslá smotana - 1 kilogram
Cukor - pol pohára
Sušené sušené slivky (mäkké) - pol pohára
Suchá želatína - 20 gramov
Voda - tretina pohára
Ako urobiť kyslou smotanou želé
Nalejte želatínu do vody a namočte ju na 2 hodiny, dobre premiešajte. Kyslú smotanu vložte do misky, pridajte cukor a zmiešajte s mixérom. Pridajte želatínu a znova premiešajte.
Opláchnite slivky, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zmesi kyslej smotany tak, aby bola rovnomerne rozložená v kyslej smotane. Rozdeľte želé na formy a chladte. Kyslá smotana želé stvrdne do 4-5 hodín.
Cook želé pravdu!
Želé proporciePomery želé - na 1 liter tekutiny (džús alebo voda) 50 gramov želatíny. To stačí na zmrazenie želé. Želatína môže mať rôzne vlastnosti, preto sa odporúča používať každý typ želatíny podľa pokynov na obale.
Z čoho je želé vyrobené
Na prípravu želé môžete použiť akékoľvek čerstvo vylisované a balené šťavy, bobule a ovocie, kyslou smotanu a mlieko, kávu a kakao, kompot, džem zmiešaný s vodou, tvaroh.
Ako podávať želé
Želé sú uvarené na zákusok, môžete ich podávať na raňajky. Po uvarení sa želé naleje spravidla do akýchkoľvek malých foriem, takže potom sa jedna forma so želé podáva ako samostatná porcia. Na oddelenie želé od formy musí byť forma namočte do horúcej vody (dávajte pozor, aby sa voda nedostala do želé) a potom misku otočte cez želé. Okuliare a poháre môžete použiť ako želé.
Ako ozdobiť želé
Priesvitnú želé môžete ozdobiť tak, že do nej vložíte bobule alebo ovocné rezy, až kým nezvädne. Môžete vytvoriť vrstvu želé: najprv ju nechajte stvrdnúť jednou farebnou vrstvou, potom pridajte ďalšiu vrstvu, nechajte ju znova stvrdnúť a zakryte novou vrstvou. Na dekoráciu môžete použiť potravinárske farbivo. Vrchnú želé môžete prikryť smotanou, posypeme marshmallowsmi a strúhanou čokoládou. Ako formuláre pre želé môžete použiť šupku pomarančov, mandarínok, grapefruitu, pomelu.
Skladovateľnosť želé
Želé na báze štiav, kompotov a zaváranín by sa mali skladovať 2 dni. Želé s prídavkom mliečnych výrobkov by sa mali skladovať najviac 12 hodín.
Čo používať na stuhnutie želé
Na stuhnutie želé sa môže použiť buď pektín, želatína alebo agarový agar.