Ako vyrobiť horúcu čokoládu ako v kaviarni
Produkty
Mlieko - 50 mililitrov
Čokoláda - 200 gramov
Ako pripraviť horúcu čokoládu
1. Varte veľkú nádobu s vodou, položte ďalšiu nádobu na vrch trochu malého objemu, aby sa do nej zmestili, a nalejte do 50 ml mlieka.
2. Zahrejte mlieko na 50 stupňov, znížte teplo na nízku a postupne dajte dve čokoládové tyčinky (každá po 100 gramoch), rozdelené na kúsky, na panvicu.
3. Čokoládu pomaly roztavte, kým sa vo vodnom kúpeli vyhladí. Počas procesu prípravy musíte čokoládovú hmotu neustále miešať drevenou špachtľou alebo silikónovou špachtľou a v žiadnom prípade by ju nemala vrieť.
4. Akonáhle sa čokoláda úplne roztopí, vyberte panvicu z ohňa a ihneď nalejte do pohárov. Chuť nápoja je veľmi bohatá a kyslá, preto sa odporúča podávať ho pohárom studenej prevarenej vody.
Fusofacts
- Na varenie sú vhodné špeciálne kulinárske čokolády, ako aj tmavá, horká a mliečna čokoláda. Hlavná vec je, že má pevnú štruktúru - nie poréznu - a má vysokú chuť (bez GMO, konzervačných látok a aróm). Trpezlivosť budúceho nápoja bude závisieť od percenta kakaových bôbov v bare.- Počas procesu varenia musíte starostlivo zabezpečiť, aby sa do čokolády náhodne nedostala žiadna voda, inak sa okamžite zakriví a budete ju jednoducho musieť zahodiť.
- Ak chcete čokoláde počas prípravy dodať špeciálnu hrúbku, do nápoja môžete pridať škrob, žĺtok alebo kyslú smotanu. Hneď ako sa čokoláda roztopí, pridajte 3 poháre vody na každú 100 gramovú tyčinku, jemne pridajte žĺtok alebo 1 polievkovú lyžicu škrobu a miešajte, kým hmota nezhustne. Alebo pred podávaním pridajte do každej pohára lyžicu kyslej smotany s čokoládou, cukrom podľa chuti a premiešajte. Je dôležité, aby sa škrob po pridaní preosial, aby sa ľahšie rozpustil.
- Podľa potreby ozdobte škoricou, ovocím alebo muškátovým orieškom. Tento dezert sa dobre hodí aj k vanilke, kardamónu, feferónke a zázvoru.