Fakty o mlieku
- Aby ste udržali mlieko dlhšie, môžete variť mlieko s 1 šálkou cukru - potom sa bude skladovať 3 dni namiesto zvyčajných 2 dní.
- Mlieko v kombinácii s medom je veľmi prospešné pre tón a náladu.
- Varené mlieko, v ktorom sú figy zjemnené, je tiež vynikajúcim prostriedkom proti kašľu.
- Obsah kalórií 1,5% tuku v mlieku - 44 kcal / 100 mililitrov, 2,5% tuku v mlieku - 52 kcal / 100 mililitrov, 3,2% tuku v mlieku - 59 kcal / 100 mililitrov.
- Čerstvé mlieko zakúpené na trhu od majiteľov kravy sa musí variť. Balené mlieko, ktoré sa predáva v obchodoch, sa nemusí variť, je pasterizované alebo sterilizované v mliekárni.
- Varom ničí patogény a baktérie mliečneho kvasenia.
- Varené mlieko sa skladuje dlhšie, stráca však niektoré zo svojich prospešných vlastností. Obsah vitamínov v ňom niekoľkokrát klesá a mliečna bielkovina, keď teplota stúpne nad 55 stupňov, sa začne krčiť a usadiť sa na vločkách na stenách panvice.
- Mlieko sa nedá variť dlho, stačí ho uviesť do varu a vypnúť.
- Ak sa trávi mlieko, vápnik a fosfor, ktoré sú v ňom obsiahnuté, menia štruktúru, takže ich telo nemôže absorbovať, bielkoviny, ktoré sa usadili na dne a na stenách, spália a molekuly mliečneho tuku sa spoja a vznášajú sa na povrch.
- Na varenie mlieka je lepšie používať smaltované hrnce alebo riad z nehrdzavejúcej ocele, najlepšie s dvojitým dnom.
Recept na pečené mlieko
Varte mlieko, prikryte ho a skladujte ho na teplom mieste 6-7 hodín.Pečené mlieko môžete variť aj vo viaczásobníku - mlieko naliať do viaczásobníka a variť v režime „dusenia“ 6 hodín.