Ako uvariť tvrdé vajcia
ProduktyVajcia - 5 kusov
Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako uvariť
- Vložte 5 vajec do hrnca a nalejte 1 liter studenej vody (vajcia musia byť úplne pokryté vodou), pridajte 1 lyžicu soli. Ak je panvica malá, bude stačiť 1-2 šálky vody.
- Vložte panvicu s vajíčkami na mierny ohrev a vodu prevarte.
- Po prevarení vody povarte vajcia 10 minút..
- Horúce vajcia vyberte z vriacej vody štrbinovou lyžicou, preneste do hlbokej misky a nalejte studenou vodou. Naplňte misku studenou vodou a nechajte v nej vajíčka 2 minúty.
- Odstráňte vajíčka z vody a osušte ich papierovou utierkou.
1. Vložte 5 vajíčok do viacvrstvovej misky, nalejte do vody, ktorá by mala byť o 1 centimeter vyššia ako vajcia, varte vajíčka 12 minút v režime „Varenie v pare“.
2. Hotové, ešte horúce vajcia, preneste do hlbokej misky a zakryte studenou vodou.
Tvrdo uvarené vajcia vo viaczásobníku sa môžu napariť, na to naliať vodu do viaczásobníkovej misky a umiestniť vajcia do špeciálnej nádoby na naparovanie. Varte 15 minút v režime „Varenie v pare“.
Fusofacts
- umývanie vajcia pred varením sú potrebné na odstránenie zárodkov vrátane baktérií salmonely.- soľ pri varení môžete (ale nie nevyhnutne) pridať tak, aby vajíčka nepraskali.
- Hotové vajcia sa zvyčajne kladú do studenej vodypo poklese teploty sa škrupina zakryje mikrotrhlinami a vajíčka sa ľahšie čistia.
- Tvrdé vajcia sa dajú sklopiť a do vriacej vody... Aby sa zabránilo ich prasknutiu, každé vajíčko najprv vpichnite ihlou z tupého konca alebo ho držte v horúcej vode 5 minút pred varom (bez zahrievania).
- Správne uvarené vajíčko s pevným povrchom má jednotnú bielkovinovú konzistenciu a rovnomerne žltý žĺtok. Ak sa vajíčko strávi, bielkovina bude príliš tvrdá, „gumovitá“, povrch žĺtka získa zelený odtieň a vajíčko samo stratí svoju arómu a chuť.
- Čas varenia závisí od veľkosť vajíčka... Stredne veľké vajce (kategória 1), na ktoré je recept zameraný, váži asi 55 gramov. Čas varenia pre vajcia kategórie 2 by sa mal skrátiť o 1 minútu, a ak je vajce vybrané (veľké), zvýši sa o 1 minútu.
- Obsah kalórií 1 vajce natvrdo uvarené - 80 kcal / 100 gramov.
Pozri všeobecné pravidlá kuracie vajcia!