Koľko Cabbie Claw uvariť?

Škótska treska

Produkty
Filet z tresky - 450 gramov
Zemiaky - 5 hľúz strednej veľkosti
Vajec - 1 kus
Mlieko - 1,5 šálky
Múka - 2 polievkové lyžice
Maslo - 4 polievkové lyžice
Voda - 2 litre
Strúhaný chren - 2 čajové lyžičky
Čerstvá petržlenová vňaťka - 1 vetvička
Sušená petržlen - 1 polievková lyžica
Paprika, korenie - na špičke čajovej lyžičky
Soľ - 2 čajové lyžičky
Ako uvariť škótsku tresku (Cabbie Claw)
1. Umyte 450 g filé z tresky studenou vodou a nakrájajte na porcie.
2. Vložte rybie mäso do panvice, pridajte 2 čajové lyžičky strúhaného chrenu, vetvičku petržlenu a 1 čajovú lyžičku soli; nalejte 1 liter vody a položte na sporák.
3. Priveďte do varu, znížte teplo a duste tresku po dobu 20 minút.
4. Po uplynutí času vypustite vývar do samostatnej nádoby, časť vývaru sa použije v omáčke.
5. Opláchnite 5 zemiakových hľúz, osušte obrúsok, kôra.
6. Zemiaky nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do osobitného hrnca, pridajte 1 liter vody, 1 lyžičku soli a zapálte.
7. Nechajte vodu prevariť a zemiaky varte 20 minút.
8. Keď sú zemiaky pripravené, vypustite vývar, pridajte 1 neúplné poháre mlieka, 2 polievkové lyžice masla a dôkladne premiešajte.
9. Umyte 1 vajíčko, vložte ho do samostatnej nádoby, pridajte vodu a varte 10 minút.
10. Vajce ochladíme studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na kocky.
11. Rozdrvené zemiaky vložte do veľkej hlbokej misky tak, aby sa v strede vytvoril kráter, do ktorého môžete vložiť rybie mäso.
12. Na zemiaky dajte prevarenú rybiu filé a odložte stranou.
13. V samostatnom hrnci rozpustite 2 polievkové lyžice masla, pridajte 2 polievkové lyžice múky a nepretržite miešajte 2 minúty na miernom ohni.
14. Potom nalejte zvyšné mlieko a 1,5 šálky rybieho vývaru do hrnca.
15. Varte obsah panvice, kým sa nevytvorí hustá omáčka.
16. Nalejte nakrájané vajce, 1 lyžicu petržlenu, papriky, papriky do nádoby s omáčkou a premiešajte.
17. Pripravenú omáčku ochutíme zemiakovou kašou a filetmi z tresky položenými na tanieri.