Ako variť sleďa
Budete potrebovať - sleď, vodu, soľ, bylinky a korenie
1. Ak sú ryby zmrazené, rozmrazte ich vopred. Zložte hlavu, roztrhnite brucho a vyberte všetky vnútornosti.
2. Opláchnite trup pod vodou, urobte rez pozdĺž chrbta a odstráňte kožu.
3. Nalejte vodu do širokej panvice, aby pokrývala sleďa, privarte ju a pripravte rybu.
4. Dochutíme soľou, pridáme korenie z rýb, prikryjeme a varíme štvrť hodiny, pravidelne penu odstreďte.
Slede pod kožušinovou klasikou
Výrobky z klasického sleďa pod kožušinouSolený filet zo sleďov - 400 gramov
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 - 3 ks.
Repa - 2-3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Majonéza - 5-6 polievkových lyžíc
Kôpor - podľa chuti
Klasický recept na varenie sleďa pod kožuchom
Varte repu, mrkvu a zemiaky. Cibuľu jemne nakrájajte, trvajte 5 minút v studenej vode a potom vypusťte. Roštové zemiaky, repa, mrkva.
Potom položte do rovnomerných vrstiev: zemiaky, sleď, majonéza, cibuľa, mrkva, majonéza, repa. Ozdobte majonézou, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Ako šúpať sleďa
1. Na krájaciu dosku položte fóliu alebo papier tak, aby nedošlo k znečisteniu stola, položte naň rybu a ostrým nožom otvorte brucho.
2. Vyberte všetky vnútornosti.
3. Odrežte hlavu sleďa a opláchnite pripravenú rybu vodou, odstráňte zvyšky filmov.
4. Odstráňte plutvy a nožom urobte rez pozdĺž zadnej časti sleďa.
5. Opatrne odstráňte pokožku zdvihnutím noža. Potiahnite od hlavy k chvostu.
6. Kostru rýb odstráňte oddelením trupu sleďa na dve časti. Je lepšie začať sa deliť od chvosta - polovice oddeľte rôznymi smermi.
7. Odstráňte zostávajúce kosti.
Jednoduchý recept na solené sleďa
Sleď - čerstvý mrazený, 1 kgBow - 1 hlava
Ochucovacie prísady
Solený recept na sleďa
Sleď slede vo vode po dobu 1 hodiny, odrežte hlavu a chvost, črevá bez odstránenia kože. Veľkoryse vyutierajte soľou, nechajte 2-3 hodiny. Potom soľ opláchnite, dajte do pohára, pridajte cibuľu do polkrúžkov, nalejte slnečnicový olej a nechajte hodinu vychladnúť.
Obsah kalórií v solenom slede je 145 kcal / 100 gramov.
Ako nakladať slede
ProduktySleď - 2 kusy
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 čajová lyžička
Voda - 600 mililitrov
1. Rozmrazte 2 sleďa v chladničke. Ak máte obmedzený čas, potom pri izbovej teplote. Pri prirodzenom rozmrazení si ryby zachovajú všetky svoje živiny. 2. Sleď slede, žiabre vyberte nožom. Miesto v širokej a hlbokej miske. 3. Varte 600 ml vody, zamiešajte do 1 lyžice hrubej soli a 1 čajovej lyžičky piesku. 4. Marinádu ochladte na izbovú teplotu a nalejte ju tak, aby bola úplne zakrytá. Dajte do chladničky na dva dni, aby ste uvarili mierne solené sleďa a 3-4 pre tých, ktorí majú radi slanejšie.
Ako variť korenené slané slede
ProduktySleď - 2 kusy
Soľ - 4 polievkové lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Čierne korenie - 10 kusov
Nové korenie - 10 kusov
Bobkový list - 2 kusy
Voda - 1 liter
Ako urobiť solené pikantné sleďa
1. Opláchnite dva rozmrazené slede a žiabre odstráňte nožom.
2. Priveďte liter vody do varu, pridajte 4 polievkové lyžice hrubej soli, lyžicu piesku, 10 kusov čiernej a novej koreniny, ako aj niekoľko listov lavrushky.
3. Výslednú soľanku ochladte a nalejte ju na ryby, potom ju nechajte jeden deň v chladničke.
Fusofacts
- sleď - nízkokalorický produktu. Priemerný počet kalórií je od 130 do 300/100 gramov. Väčšina kalórií sa nachádza v sleďoch masla (300 kcal) a solených (260 kcal), minimálny počet je však vo vare sleďoch (130 kcal).Morený a vyprážaný sleď sa tiež považuje za jeden z najnižších kalórií - 150 kcal a 180 kcal.- sleď - zdroj fosfor, bielkoviny a vitamíny. Slede obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú pre človeka také dôležité. Ich pravidelná konzumácia normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Je obzvlášť dôležité, aby tehotné ženy zahrnuli do svojej stravy omega-3 kyseliny, pretože tieto kyseliny majú priaznivý vplyv na tvorbu mozgu plodu.
- Veľmi chutné a nezvyčajné sa pripravujú zo sleďov polievkyvrátane mlieka.