Ucho uvarte z ružového lososa
Produkty
Ružový losos - pol kilogramu (môžete loviť celé, môžete len hlavu)
Zemiaky - 3-4 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 1 kus
Lavrushka - pár listov
Petržlenová zelenina - malá partia
Stopky kôpru - 6-10 kusov
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Recept na varenie polievky z ružových lososov
Olúpajte a opláchnite ružový losos. Nasekané mäso, hlavy a chvosty ružového lososa pridajte do panvice so studenou vodou, varte 20 minút s pridaním olúpanej cibule a kôpru stonky, pričom odstráňte penu. Na konci varenia vložte z panvice cibuľu, kôpr, hlavy a chvosty ružového lososa, nakrájajte mäso z ružového lososa na malé kúsky.
Ošúpeme a nasekáme zemiaky, nastrúhame mrkvu na hrubé strúhadlo, cibuľu jemne nasekáme a pridáme na panvicu. Potom vráťte mäso z ružového lososa na panvicu, varte 15 - 20 minút pri miernom ohni a pravidelne penu odstraňujte. Do ucha pridajte korenie, zamiešajte a nechajte 10 minút. Podávame ružovú rybiu polievku z lososa posypané bylinkami.
Fusofacts
- Ako šúpať ružový lososRybu zoškrabte nožom od chvosta po hlavu - aby sa šupiny uvoľnili. Rezajte ružový losos pozdĺž brucha a odstráňte všetky vnútornosti a krvné cievy. Odrežte hlavu, chvost a plutvy ružového lososa (hlavu a chvost možno použiť na rybiu polievku). Ružový losos dobre opláchnite zvnútra a zvonka. Na odstránenie kože a kostí z rýb použite veľmi ostrý nôž.
U samíc ružového lososa je nos zdvihnutý a tvar nosa je tupší, preto by sa mal ružový samica čistiť zvlášť opatrne, aby sa nepoškodil kaviár, ktorý môže byť vo vnútri.
Ak ste kúpili celú rybu a ukázalo sa, že je to samec, môžete pripraviť mlieko.
- cena mrazený ružový losos - od 400 rubľov / kilogram (v priemere v Moskve od júla 2019).
- Obsah kalórií ružový losos - 140 kcal / 100 gramov.
- sezóna lov ružového lososa - v auguste až októbri.
- korenie na ružový losos - horčica, citrónová šťava, bazalka, kurkuma, koriander, mleté čierne korenie, kardamón, šafran.
- Na ozdobu ideálne pre ružový losos varená ryža, zemiaková kaša, vyprážaná a dusená zelenina.
- Ako občerstvenie, kapary, olivy, plátky citróna, čerstvá, nakladaná a nakladaná zelenina sú vhodné pre ružový losos.
- Stred závažia ružový losos - asi 1 kilogram.
- Varený ružový losos je veľmi vysoký užitočný pre zdravie. Vitamín PP, obsiahnutý v ružovom lososa, normalizuje fungovanie črevného systému, pyridoxín zabraňuje strate a vypadávaniu vlasov, sodík je zodpovedný za energetické metabolické procesy v tele.