Ako variť sumca
Budete potrebovať - sumce, vodu, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
Spracovanie sumca
1. Rozmrazte sumca, ak je zmrazený.
2. Z povrchu kože sumca odstráňte šupiny.
3. Odrežte plutvy.
4. Vystrihnite sumca pozdĺž brucha, odstráňte vnútro.
5. Opláchnite sumca pod tečúcou vodou, v prípade potreby nakrájajte na kúsky.
Varenie sumca v panvici
1. Vložte vypitvaný a umytý sumec do panvice.
2. Ak sa sumec varí na šalát - nalejte naň vriacu vodu; ak je sumec varený na rybiu polievku, vložte ho do studenej vody.
3. Sumec sa varí 10 minút po prevarení vody, pričom sa pena odstráni lyžičkou alebo lyžičkou s drážkou.
Varený sumec je pripravený.
Varenie sumca v dvojitom kotli
1. Sumce vložte do horného podnosu, ochutte soľou a korením.
2. Do nádoby na vodu nalejte 2 šálky vody.
3. Naparovač postavte na 20-30 minút.
4. Sumce sa musia uchovávať v nádobe na naparovanie a potom sa musia okamžite použiť, bez čakania na vyschnutie.
Varenie sumca v multicooker
1. Vložte sumca do viacvrstvového zásobníka a naplňte ho vodou tak, aby voda úplne pokrývala ryby.
2. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
3. Multicooker uzavrite vekom, zapnite režim „varenia“, varte 10 minút.
4. Otvorte veko viacvrstvového variča, potom varte ďalších 10 - 20 minút, pričom penu odstráňte štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou.
Ako naparovať sumca
ProduktySumec - 2 filé s hmotnosťou 800 gramov
Mrkva - 1 veľká alebo 2 stredná
Repa - 1 stredná veľkosť
Kyslá smotana 10% tuku - 100 gramov (3 lyžice lyžice)
Vlašské orechy - 10 kusov
Citrón - 1 kus
Cesnak - 3 hroty
Petržlen - pár vetvičiek
Basil - pár stoniek
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Soľ - pol lyžice
Ako uvariť parúňa
1. Nalejte 1 pohár vody do parného hrnca, pridajte lavrushka a povarte.
2. Lúpanie a nastrúhanie repy a mrkvy.
3. Cesnak nalúpajte a jemne nasekajte.
4. Lúpajte orechy a očistite ich.
5. Petržlenu a bazalku umyte, osušte a jemne nasekajte.
6. Repu a mrkvu vložte do horného varného kontajnera a varte 20 minút.
7. Spracovanie sumca na varenie narezané na porcie o hrúbke 2 centimetre.
8. Rybu otrite soľou a korením.
9. Varte sumca 20 minút.
10. Keď sa sumec varí, zohrejte panvicu, dajte cesnak, potom orechy, bylinky a kyslou smotanu, zohrejte.
11. Podávajte dusenú sumec, ozdobte omáčkou.
Ako uvariť ucho sumca
ProduktySumec - 1 kg
Zemiaky - 4 veľké alebo 5 stredne veľké
Mrkva - 1 stredná
Hercules - 1 polievková lyžica
Bobkový list, korenie, soľ, bylinky
Varenie rybie polievky z sumcov
1. Vložte kúsky hovädzieho mäsa do vriacej slanej vody, povarte, rozložte, odstráňte kosti.
2. Vývar vývar a znovu oheň, pridajte sumec do vývaru.
3. Ošúpané a nakrájané zemiaky a cibuľa, kôra a mrkva.
4. Pridajte zeleninu do vývaru k uchu a pridajte lyžicu ovseného vločiek.
5. Potom pridajte korenie. Podávajte s radosťou. :)
PS: Prípadne pridajte lyžicu roztaveného syra namiesto ovsených vločiek (alebo do ovsených vločiek) a duste do mäkka.
Ako uvariť sumca vo fólii
ProduktySumec - 1 kilogram
Soľ, korenie, cibuľa, bylinky - podľa chuti
Varenie sumca vo fólii
Rozstrihnite sumca na stredné kúsky, dochutíme korením a každý kus zabalíme do fólie. Pečieme v rúre 20 minút. Podávajte priamo vo fólii - všetka šťava v nej zostáva.
Fusofacts
- Na sumca nerozpadla sa počas varenia je potrebné sumce pred varením namočiť do silného nálevu (na 1 liter vody - 3 polievkové lyžice stolovej soli, namočiť 1 hodinu). Čerstvé ryby budú menej náchylné na deformáciu, nemusia sa namočiť do soľanky.- pripravenosť sumec sa kontroluje prepichnutím rýb vidličkou alebo špajdlom - mali by sa ľahko dostať do rýb bez vytvárania krvných škvŕn.
- Od špecifická vôňa sumec uvoľní korenie a citrónovú šťavu.
- Náklady mrazený sumec - 240 rubľov / 1 kilogram (údaje k júlu 2019).
- Varený sumec zachovať v chladničke najviac 2 dni v bujóne.
- Obsah kalórií sumec - 125 kcal / 100 gramov.
- V ruských obchodoch nájdete sumca 2 druh: bodkovaný (ako na obrázku) a pruhovaný, s tmavými farbami. Oba typy sú veľmi chutné, vysoko kvalitné buničiny.