Ako uvariť lososa
Budete potrebovať - losos, vodu, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
na šalát alebo dieťa
1. Ošúpajte a nakrájajte losos na kúsky.
2. Nalejte vodu do hrnca, nechajte ho zohriať.
3. Po uvarení pridajte soľ a kúsky lososa.
4. Kusy lososa povarte 10 minút.
Ako soliť lososa
Na solenie lososa je vhodný čerstvý aj mrazený losos.Na solenie lososa potrebujete
prostredný kus lososa vážiaci pol kilogramu,
2 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice cukru
korenie - 8-9 ks,
3-4 listy bobkového listu.
Ako uvariť lososa
Opláchnite losos, vysušte obrúskami. Vystrihnite lososa pozdĺž hrebeňa, odstráňte semená, neodstraňujte pokožku. Trieť soľou a cukrom. Spojte kúsky s pokožkou, položte korenie na vrchol. Zabaľte ho bavlnenou handrou a vložte do vrecka. Ponechajte v chladničke 1 deň, potom otočte ryby a nechajte jeden deň. Pred podávaním nasolte solený losos na tenké kúsky, podávajte s citrónovými klinmi a bylinkami.
Ľahko osolený losos skladujte maximálne týždeň po nasolení.
Pri solení lososa sa cukor môže nahradiť medom; chren, kôpr sa môže pridať podľa chuti.
Náklady na výrobky na varenie slane solených rýb doma vám umožňujú ušetriť až polovicu ceny v obchode.
Ako uvariť polievku z lososa
ProduktyLosos - 3 hlavy
Filet z lososa - 300 gramov
Zemiaky - 6 kusov
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 veľká alebo 2 malé
Paradajka - 1 veľká alebo 2 malé
Korenie - 5-7 kusov
Bobkový list - 3-4 listy
Kôpor - podľa chuti
Uvedené množstvo predstavuje množstvo jedla v 3 litrovej nádobe.
Recept na lososovú polievku
Položte hlavy z lososa na dosku, nakrájanú na polovicu a odstráňte žiabre.
Vložte lososové hlavy do hrnca so studenou vodou, nechajte variť a varte 30 minút, pričom odstráňte penu. Zemiaky ošúpajte a kocky vystrite 1 centimeter. Na paradajky nalejte vriacu vodu, odstráňte kožu a nakrájajte mäso na kocky. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme. Lúpajte mrkvu a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Do vývaru vložte zemiaky, paradajky, cibuľu a mrkvu. Potom pridajte filet z lososa, nakrájaný na kúsky, korenie a soľ. Po varení povarte 20 minút, potom dajte panvicu do ucha do prikrývky a nechajte ju pol hodiny.
Pripravenú rybiu polievku podávame s citrónovými kruhmi a na varenú lososovú rybiu polievku posypeme kôprom. Krém sa môže podávať osobitne do ucha.