Ako variť coho losos
Budete potrebovať - coho losos, vodu, nôž na čistenie rýb
1. Umyte coho losos, odstráňte šupiny.
2. Vystrihnite coho lososa pozdĺž brucha a vyberte jeho vnútro.
3. Odrežte chvost, hlavu a rebrá.
4. Nakrájajte coho lososa na veľké kúsky, ale mali by sa zmestiť do panvice.
5. Vložte kúsky coho lososa do panvice a nalejte do studenej vody, aby ste úplne zakryli kúsky rýb.
6. Vložte panvicu s coho lososom na mierne teplo, pridajte do panvice pol lyžičky soli a nechajte ju prevariť.
7. Znížte teplotu na nízku teplotu, odstráňte vytvorenú penu lyžičkou, panvicu zakryte vekom.
8. Varte kúsky coho lososa počas 20 minút.
9. Sedem minút pred tým, ako sa pripraví, vložte pár bobkových listov a 3 - 3 čierne korenie do panvice s lososom coho.
10. Keď je pripravená, vyberte como losos z vývaru.
Ako variť coho lososovú rybiu polievku
ProduktyCoho losos (súprava polievky alebo filé) - 1 kilogram
Cibuľa - 2 hlavy
Zemiaky - 2 hľuzy
Rastlinný olej - 60 mililitrov
Ryža - štvrť pohára
Bobkový list - 2 listy
Sušené aromatické bylinky podľa chuti
Nové korenie - 4 hrách
Soľ - pol lyžičky
Mleté korenie - podľa chuti
Ako variť coho lososovú rybiu polievku
1. Umyte súpravu polievok alebo filet z lososa.
2. filé nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a žiabre odrežte z hlavy do sady polievok.
3. Vložte kúsky rýb do hrnca, nalejte do vody, mal by úplne zakrývať coho lososa.
4. Vložte panvicu s kakaovým lososom na mierne teplo a nechajte variť.
5. Olúpajte jednu cibuľu, nerozrezávajte.
6. Do vriaceho vývaru vložte bobkové listy, čierne korenie a celú cibuľu.
7. Znížte teplo na nízku dobu, ochutnajte soľou, vývar varte 30 minút, odstráňte penu.
8. Olúpeme druhú cibuľu nakrájanú na malé štvorčeky.
9. Nalejte olej na panvicu, zohrejte na mierne teplo.
10. Nakrájanú cibuľu restujte po dobu 5 minút, vyberte ju zo sporáka.
11. Vložte ryžu do šálky, dobre ju niekoľkokrát umyte, až kým voda po umytí nezostane čistá.
12. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na štvorce s hrúbkou dva centimetre.
13. Kousky kokosového lososa vyberte z vývaru štrbinovou lyžicou a ochladte.
14. Vývar napučte jemným sitom alebo dvojitou vrstvou gázy.
15. Naplnený vývar nalejte do čistej panvice, umiestnite na mierne horúce a nechajte variť.
16. Do vývaru vložte ryžu, zemiakové kocky, vyprážanú cibuľu.
17. Zeleninu, ryžu v bujóne varte 15 minút pod vekom.
18. Vyberte si mäso z kostí lososa coho pomocou rúk a filé nakrájajte na porcie.
19. Vložte coho lososa do ucha, posypte mletým korením, aromatickými bylinkami, varte 20 minút.
Fusofacts
- Coho losos prebýva na Ďalekom východe pozdĺž celého pobrežia Kamčatky v riekach severozápadne od Okhotského mora. Losos sa niekedy vyskytuje pri pobreží východného Sakhalínu a pri ostrove Hokkaido. Bežne sa vyskytuje aj na severoamerickom pobreží Tichého oceánu: z Aljašky do Kalifornie tu žije obývaný losos lososovitý.- rybárčenie losos sa zvyčajne loví od konca augusta do začiatku októbra, keď je obzvlášť hojný v riekach, ale je to možné aj v iných obdobiach roka. V menších kŕdľoch sa losos lososího druhu rozmnožuje v novembri až decembri a potom v decembri až februári.
- Pri vyslovovaní tituly Coho losos prízvuk správne na prvú slabiku.
- Mäso z coho lososa obsahuje antioxidant astaxantín, ktorý zastavuje deštruktívne reakcie vedúce k poškodeniu bunkových stien. Losos Coho je tiež bohatý na vitamíny B, ktoré určujú fungovanie kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.