Ako variť hovädzie srdce
1. Hovädzie srdce umyte a nakrájajte na kúsky, dajte do hrnca so studenou vodou a zapaľujte ho.
2. Počkajte, kým nedôjde k varu, znížte teplotu a varte 10 minút, z penovej hmoty stierajte.
3. Vypúšťajte vodu - vývar je zvyčajne zakalený a má silný zápach. V novej vode by nemal byť žiaden zápach, môžete ju naplniť studenou vodou alebo, ak chcete ušetriť čas, pripraviť vriacu vodu.
4. Plátky srdca varte ďalších 40 minút pod vekom.
5. Soľ a pridajte korenie.
6. Varte ďalších 10 minút.
Kusy srdca sa varia, používajú sa v jedlách.
Fusofacts
Nasekanie srdca na kúsky pred varením je skvelý spôsob, ako zrýchliť var pre neskoršie pridanie do šalátov a teplých jedál. Ale ak potrebujete, aby srdce slúžilo ako plátky chleba, najlepšie je variť celé srdce.Tuková vrstva, ktorú je dosť ťažké odstrániť zo surového srdca, je takmer úplne prevarená - v každom prípade je najjednoduchšie ju odstrániť na konci varenia.
Majte na pamäti, že kúsky srdca sa okamžite navinú na vzduchu, takže ich musíte uložiť do odvaru. Celková doba použiteľnosti v chladničke sú 3 dni.