Ako variť hovädzie dršťky
Bachor je prvou časťou žalúdka kravy, najväčšou, najčistejšou a najcitlivejšou časťou. Hovädzie dršťky sú prospešné - vďaka obsahu vitamínov udržujú zdravie slizníc a tráviaceho ústrojenstva a vďaka nedostatku sacharidov nezvyšuje konzumácia jaziev ani hladinu glukózy v krvi, a preto je vhodná aj pre diabetikov. Pred jedlom musí byť jazva uvarená.
1. Väčšina obchodov predáva už olúpané dršťky, biele, úplne čisté a bez silného zápachu. Takúto jazvu nie je potrebné namočiť - umyte ju a ihneď začnite s varením.
2. Vložte dršťku do horúcej vody a po jej prevarení povarte 5 minút, pričom odstráňte penu. Najvhodnejší je najvhodnejší priestranný hrniec, pretože jazva vo vode sa rozvíja vo všetkých smeroch. Alebo ho môžete priviazať k jedlu.
3. Jazvu zakryte vekom a varte na miernom ohni a prikryte pokrievkou 3,5 až 4 hodiny.
Čo variť z dršťky
Po uvarení môže byť hovädzie mäso nakrájané a vyprážané s cibuľou alebo použité ako náplň do koláčov používaných v jazvová polievka... Pokožka je veľmi mastná, môže byť odrezaná a zanecháva iba vláknitú časť, ktorá chutí ako hovädzie mäso a je veľmi chutná aj pri varení.
Varte jazvy správne
Ako sa zbaviť zápachuVône väčšinou nedefinované jazvy; ak je vôňa veľmi silná, pridajte lyžičku jedlej sódy alebo 1 lyžicu 70% octu. Video inštrukcia:
Ako čistiť hnedé jazvy
Odporúča sa zaobchádzať s nerafinovanými jazvami pomocou rukavíc, aby ruky neabsorbovali štipľavý zápach. Veľké kúsky hnedej pokožky je potrebné orezať nožom a drhnúť do svetlej farby pomocou kefy. Potom nalejte vrúcu vodu na jazvu, nalejte studenú vodu a nechajte 2 dni na chladnom mieste.
Ako uvariť dršťku pre psa
Psy majú veľmi radi hovädzie mäso v akejkoľvek podobe, vôňa neloupaného dršťa je obzvlášť príjemná pre psov. Odporúča sa naliať na čerstvú drť vriacou vodou, mierne povariť 5 minút.
Trenie bachora a psa
Zjazvenie alebo štekanie?
Často hovoria o hovädzom mäse držkyhoci vnútornosti majú zahŕňať všetky časti vnútorností zvieraťa (ako sú napríklad črevá alebo iné časti žalúdka krav). Pretože však, okrem žalúdka, nič z vnútorností kravy nejde do jedla, je obvyklé nazývať to „vnútornosti“.