Ako uvariť bobra
Dôležitým krokom pri príprave bobracieho mäsa je príprava. Jatočné telo sa musí odrezávať veľmi opatrne, vypustiť krv, odstrániť prúd bez jeho poškodenia a odstrániť kožu, vnútornosti. Potom sa odporúča namočiť mäso na deň do studenej vody. Ak je vôňa silná, pridajte bylinky a pár polievkových lyžíc 9% octu. Varte mäso bobra po dobu 1,5 hodiny, kým nie sú pripravené, na vývar - 2 hodiny. Bobricové jedlá sú chutné v akejkoľvek verzii - môžete variť polievku na rebrách, variť sviečkovú časť na šalát a tlstšie časti položiť na pilaf.
Beaver mäso sa ukáže byť šťavnatejšie, ak je pred varením namočené v studenej vode alebo ak je marinované v roztoku s octom. Pridaním kyslej smotany pri dusení alebo pečení je bobor veľmi mäkký a jemný. Cesnak a korenie pridávajú arómu. V kombinácii so zeleninou získava bobrí mäso vynikajúcu chuť, dobre sa však hodí k ryži, pohánke a ďalším prílohám.
Fusofacts
Mnohí ľudia bobrovo mäso nikdy neochutnali a netuší, aké je to chutné. Vodné hlodavce sa živia hlavne rastlinnou potravou, vedú aktívny životný štýl, preto je ich mäso husté, s minimálnym obsahom tuku a obsahuje obrovské množstvo užitočných zložiek.Recept na polievku vyrobenú z bobrach sa prakticky nelíši od tradičných receptov - najprv sa bobrový vývar nevyhnutne varí. Pred varením by sa mali chvosty olúpať a namočiť do octu na 8 hodín. Potom z nich môžete variť vývar, do ktorého sa pridáva ryža, zemiaky, vyprážanie. Obľúbený gurmánsky recept je guláš v pomalom hrnci. Jemne nakrájané mäso bobra sa rozloží v miske a varí sa spolu s nakrájanou cibuľou, mrkvou, zemiakmi, kapustou. Môžete pridať smotanovú alebo paradajkovú šťavu pre osobitnú chuť. Bobor dusený v kyslej smotane rýchlo varí a vyžaduje menej prísad - cibuľa, mrkva, korenie.