Ako variť kuracie pečene
Ako pripraviť kuraciu pečeň na varenie
1. V prípade potreby kuraciu pečeň rozmrazte v chladničke a potom ju opláchnite studenou vodou.
2. Opatrne odstráňte žily z pečene, filmov a nevyhnutne žlčových ciest, aby misa necítila horkú chuť.
3. Znovu opláchnite rozrezanú pečeň, nechajte vodu vytiecť, v prípade potreby ju nakrájajte na kúsky a pokračujte priamo v príprave.
Ako uvariť kuracie pečene v panvici
1. Vložte panvicu do polovice vodou a povarte.
2. Namočenú pečeň ponorte do hrnca a varte na miernom ohni asi 15 minút, už nie - počas trávenia prospešné vlastnosti, z ktorých je produkt bohatý, zmiznú a pečeň samotná sa stáva tvrdou.
3. Pripravenosť na kontrolu nožom: v dobre uvarenej kuracej pečeni by sa po prepichnutí mala uvoľniť priehľadná šťava.
Ako variť kuracie pečene v dvojitom kotli
1. Rozdeľte pečeň na kúsky. V procese krájania sa môže vytvoriť veľa šťavy, a preto pred odoslaním pečene do dvojitého kotla je potrebné opatrne držať kúsky dlaňou, aby sa prebytočná tekutina vypustila z dosky.
2. Vložte kúsky do hlavnej nádoby naparovača a ochutnajte soľou. Kuracie pečene môžete pred varením prípadne namazať mastnou kyslou smotanou.
3. Vložte kuraciu pečeň do jednej vrstvy do dolného parného koša, prikryte vekom, nalejte vodu do špeciálnej nádoby, pečeň pečte v dvojitom kotli pol hodiny.
Ako variť kuracie pečene pre dieťa
1. Vložte panvicu do polovice vodou a povarte.
2. Vložte pečeň do hrnca a varte na miernom ohni 15-20 minút.
3. Prejdite prevarenú pečeň cez mlynček na mäso a potom trieť cez sito.
4. Pridajte malé množstvo soli do pripraveného pečeňového pyré, vložte do hrnca a za stáleho miešania zohrejte na nízku teplotu. Pri zahrievaní môžete pridať malý kúsok masla (30 - 40 gramov) a premiešať.
Kuracie pečene
ProduktyKuracie pečene - 400 gramov
Cibule - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Nakladané uhorky - 2 kusy
Olej na varenie na vyprážanie - 4 polievkové lyžice
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Čerstvý kôpor - 3 vetvy
Soľ - 1/3 čajovej lyžičky
Voda - 1 liter
príprava
1. Rozmrazte kuraciu pečeň, vložte ju do cedníka a vypláchnite ju pod tečúcou vodou.
2. Nalejte 1 liter vody do malého hrnca, pridajte 1/3 čajovej lyžičky soli, zohriate na miernu teplotu.
3. Keď voda vrie, vložte ju celú (nie je potrebné rezať) kúsky pečene. Potom, čo voda znova povarí, varte 10 minút na miernom ohni.
4. Vypustite vodu cez cedidlo, nechajte pečeň mierne vychladnúť.
5. Nakrájajte pečeň na malé kocky a položte na tanier.
6. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte surovú mrkvu, nakrájajte uhorky a nakrájajte na kocky.
7. Vložte panvicu na miernu teplotu a do nej nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Nasekanú cibuľu vložte do zohriateho oleja, smažte ju na 1 minútu, premiešajte, smažte na ďalšiu 1 minútu a cibuľu položte na kúsky pečene. Nemiešajte.
8. Nasekané uhorky vložte do ďalšej vrstvy.
9. Dajte panvicu späť na miernu teplotu, nalejte 2 polievkové lyžice oleja, dajte mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle. Smažte 1,5 minúty, miešajte, smažte ďalších 1,5 minúty, dajte mrkvu na vrstvu nakladaných uhoriek.
10. Na vrstvu mrkvy naneste majonézu a posypte šalátom jemne nasekaným kôprom.
Teplý šalát z kuracej pečene.
Fusofacts
zachovať varenú kuraciu pečeň a misky s použitím v chladničke najviac 24 hodín.Obsah kalórií varená kuracia pečeň asi 140 kcal / 100 gramov.
Priemerné náklady na kilogram mrazenej kuracej pečene sú 140 rubľov. (v priemere v Moskve od júna 2017).
100 gramov kuracej pečene zabezpečuje dennú potrebu železa pre človeka, okrem toho obsahuje pečeň kyselinu listovú, ktorá normalizuje proces krvotvorby, čo je dôležité v prípade anémie. Pečeň obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je dobrý pre oči a pokožku.
Vypečte kuracie pečene na miernom ohni, na každej strane 5 minút.
Pri výbere mrazených kuracích pečení dávajte pozor na integritu balenia.
Farba benígnej pečene je hnedá, jednotná, bez belavých alebo príliš tmavých oblastí.
Kuracia pečeň sa varí v dvojitom kotli po dobu 30 minút. Pri naparovaní si výrobok úplne zachováva svoje prospešné vlastnosti.
Varená kuracia pečeň v smotane
ProduktyKuracie pečene - 300 gramov
Sladká paprika - 1 kus
Bow - 1 hlava
Krém - 200 ml
Olej - 1 polievková lyžica
príprava
1. Cievku jemne nakrájajte na panvicu s maslom, pridajte nakrájanú papriku a nechajte ju 5 minút variť.
2. Pridajte kuraciu pečeň, povarte ju 5 minút.
3. Nalejte smotanu a za občasného varenia varte 10 minút.
Prípadne okrem krému pridajte do pečene kyslou smotanu
Kuracie pečeňové paštéty
ProduktyKuracie pečene - 500 gramov
Maslo - 2 polievkové lyžice
Mrkva - 1 stredná mrkva
Cibuľa - 1 hlava
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
Zelení, čierne korenie a soľ - podľa chuti
Ako variť paštétu
1. Kuraciu pečeň opláchnite, osušte a opečte v slnečnicovom oleji pri miernom ohni 5 až 7 minút.
2. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opečieme.
3. Mrkvu umyte, ošúpajte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Do kuracej pečene pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte, smažte ďalších 10 minút.
5. Vyprážanú kuraciu pečeň rozemelte v mixéri, pridajte maslo, soľ a korenie, dobre premiešajte.
6. Paštétu z kuracej pečene prikryte, nechajte vychladnúť a nechajte ju v chladničke 2 hodiny.
7. Podávajte paštétu z kuracej pečene, posypte bylinkami.