Pečená hus v recepte pomarančov
Produkty
Hus - 1 vták, asi 3 kilogramy
Pomaranče - 3 kusy
Mrkva - 1 kus
800 ml kuracieho mäsa
Bow - 2 hlavy
Koreň petržlenu, tymián, bylinky, soľ, korenie - podľa chuti
Recept na husaciu farbu
1. Husí, opláchnite a osušte husí, vtierajte dovnútra a zvonka soľou a korením.
2. Nakrájajte petržlenový koreň a mrkvu, pomaranče nakrájajte na 4 časti, cibuľu jemne nakrájajte.
3. Všetko skombinujte, pridajte bylinky a dobre premiešajte.
4. Naplňte husou výslednou zmesou, vyprážajte ju v rúre 2 hodiny pri teplote 200 stupňov a nalejte ju do uvoľnenej šťavy.
5. Po 2 hodinách vyberte husu a posuďte ju, nakrájajte na porcie.
6. Zozbierajte šťavu z plechu na pečenie, pridajte kuracie vývar, kúsky husi, ochutte a povarte ďalších 20 minút.
Fusofacts
- Husí váha - asi 3 kg.- cena hus - 450 rubľov / kilogram (priemerne v Moskve od júna 2017). Majte na pamäti, že hmotnosť celej husacej hmoty je asi 4 až 5 kilogramov. Zisťujeme, že náklady na hus sú z 1800 RUB
- Obsah kalórií hus - 160 kcal / 100 gramov.
- Pri výbere hus musí venovať pozornosť veľkosti vtáka. Väčšia hus je staršia a hydinové mäso je mastnejšie a výživnejšie. Je výživovo ekvivalentné chudému bravčovému mäsu. Mladé husacie mäso má jemnú a šťavnatú chuť.
- Odlíšte mladú husi od starého je to jednoduché: mladé husi majú malé chmýří na nohách a ich nohy sú žlté, zatiaľ čo nohy starých husí sú červené. Najlepšie je kúpiť si hus na jeseň, keď sa mladé husi stanú veľkými a mäsitými. Pri nákupe husí musíte venovať pozornosť pokožke vtáka. Musí byť suchý a úplne bez peria.
- Priemer hmotnosť jednej husi od 2,5 do 3,5 kilogramov.
- Husa je bohatá vitamíny A veľa vitamínov skupiny B. V husi je veľa minerálov: vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík a ďalšie.
- Ak je to husacie mäso Varte polievku, potom je hus ponorená do studenej vody. Ak sa uvarené husacie mäso používa ako hlavné jedlo, malo by sa ponoriť do horúcej vody a variť na miernom ohni 3 hodiny.
- Aby bola uvarená hus veľmi mäkká, možno vtáka pred varením pár hodín variť. rošt s citrónom dnu a vonku. Ak v kuchyni nie je citrón, do vývaru, v ktorom sa uvarí hus, môžete naliať 1 lyžicu octu.
- Do zjemňujú chuť husí tuk, je lepšie variť kyslé jedlá s husami. Varenú husu je dobré uvariť v borščovej alebo kyslej kapustovej polievke. Kyslá kapusta alebo šalát s kyslými jablkami je ideálny pre uvarenú husu ako prílohu.