Aké ľahké je varenie konského mäsa
1. Umyte konské mäso, odstráňte veľké kúsky tuku a žíl.
2. Vložte koňské mäso do panvice, prikryte studenou vodou a dajte na miernu teplotu.
3. Po varení odstráňte výslednú penu - monitorujte penu počas prvých 10 minút varenia.
4. Panvicu prikryte vekom, mäso koní varte 1,5 hodiny, potom pridajte soľ a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
5. Skontrolujte, či mäso koňa nie je mäkké nožom alebo vidličkou. Ak je mäkké, mäso koňa sa varí.
Ako vydať konské mäso
ProduktyMäso z koní - pol kilogramu
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Zemiaky - 5 kusov
Horčica, soľ, korenie - podľa chuti
Varenie duseného mäsa z konského mäsa
1. Mäso koňa nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie, pridajte korenie, premiešajte a nechajte v chladničke 1 hodinu.
2. Vložte mäso a nechajte marinádu.
3. Mäso smažte na vysokej teplote (v masle) 15 minút.
4. Zemiaky dusíme cibuľou a mrkvou, pridáme do mäsa, pridáme marinádu a dusíme ďalšiu hodinu.
Ako uvariť konské mäso v minerálnej vode
ProduktySýtená minerálna voda - 0,5 l
Mäso z koní - pol kilogramu
Cibuľa - 1 veľká hlava
Mrkva - 1 veľká
Soľ a korenie podľa chuti
Ako uvariť konské mäso
1. Nalejte minerálnu vodu do panvice.
2. Umyte konské mäso, odrežte žily, otrite soľou a korením, vložte do hrnca s minerálnou vodou, prikryte a nechajte marinovať 2-3 hodiny.
3. Vložte konské mäso z minerálnej vody, nalejte čerstvú tečúcu vodu.
4. Mäso koňa uvarte 1 hodinu po varení a odstráňte penu.
5. Pridajte ošúpanú cibuľu a mrkvu, soľ.
6. Mäso z koňa uvarte ďalších 30 minút, pevne zakryte panvicu vekom a znížte teplotu: mäso z koňa by sa malo variť s nízkou teplotou varu.
7. Mäso z koní sa varí - môže sa podávať ako hotové jedlo alebo použiť v receptoch.
Vývar z konského mäsa sa dá filtrovať a používať na varenie polievky alebo omáčky... Napríklad, vývar z konského mäsa sa varí shurpu.
Fusofacts
Aby sa konské mäso po uvarení stalo mäkkým, odporúča sa jeho spracovanie: odstráňte žily a žily. Mäso z koní sa môže pred varením marinovať: zriediť 1 lyžicu octu v 1 litri vody, rozmiešať v roztoku korenia, pár nasekaných strúčikov cesnaku a trocha soli. Uchovávajte konské mäso v marináde 2-3 hodiny, zakryté vekom. Mali by ste byť opatrní aj pri pridávaní soli: je lepšie soliť mäso z koňa pol hodiny pred koncom varenia.Druh mäsa dospelého zvieraťa ovplyvňuje čas varenia a mäkkosť vareného konského mäsa: uvarené konské mäso druhej a tretej triedy varte pol hodiny alebo hodinu dlhšie.
Mäso uvarte zozadu, hrudník, pás, slabiny, bedrá 2-3 hodiny.
Mäso na krk a plece varte 2,5 hodiny.
Mäso uvarte z nôh a predlaktia najmenej 4 hodiny.
Staré mäso koní varte od 4 hodín.
Kalorický obsah uvareného konského mäsa je 200 kcal / 100 gramov.